🍾 Piper-Heidsieck

Piper-Heidsieck — дом шампанского в Реймсе, в департаменте Марна. По данным дома, его основал в 1785 году Флоренс-Луи Хайдсик; Викиданные приводят тот же год и основателя и помещают штаб-квартиру дома в Реймс.

Основа линейки, по данным дома, — Cuvée Brut, а также Brut Rosé, Cuvée Sublime и винтажные вина. В коллекции Essentiel — экстра брют, блан де блан и блан де нуар; коллекция Hors-Série представляет старые винтажи, в том числе 1971 и 1982 годов. Дом сообщает, что имеет сертификацию B Corporation.

Шампанское — вино с защищённым наименованием происхождения (PDO). Пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, до продажи вино выдерживают не менее 15 месяцев (винтажное — 36), и всё производство идёт только в пределах определённой зоны. Piper-Heidsieck — это марка, а Champagne — название места.

Почему это важно для вас. Blanc de blancs означает вино только из белого винограда, blanc de noirs — белое вино из чёрного; extra brut — категория сахара по правилам. Названия вроде «Essentiel» или «Sublime» — собственные обозначения дома. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.