Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli al Nero di Seppia (Рустикелла д'Абруццо Тоннарелли аль Неро ди Сеппия)
Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli al Nero di Seppia: длинная сухая паста квадратного сечения от Rustichella d'Abruzzo (линейка Rustichella d'Abruzzo Classica); состав: семола из твёрдой пшеницы, чернила каракатицы 1%, вода.
Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli al Nero di Seppia (Рустикелла д'Абруццо Тоннарелли аль Неро ди Сеппия) — длинная сухая паста квадратного сечения итальянского бренда Rustichella d'Abruzzo. Входит в линейку Rustichella d'Abruzzo Classica.
Состав: семола из твёрдой пшеницы, чернила каракатицы 1%, вода. Фасовка: 500 г, 6 кг. Белки: 13,5 г на 100 г. Пасту формуют через бронзовые матрицы, поэтому её поверхность шероховатая и лучше держит соус. Сушка медленная, при низкой температуре.
Квадратные грани дают упругую текстуру и хорошо держат мясное рагу, томатные соусы и заправки с пекорино. Классические блюда с этой формой: аматричана, качо э пепе и карбонара. Аллергены: глютен, моллюски. Как и любую пасту, её варят в большом количестве подсоленного кипятка и сразу после откидывания смешивают с соусом. Время варки указано на упаковке.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы, чернила каракатицы 1%, вода |
|---|---|
| Назначение | Аматричана, качо э пепе, карбонара |
| Линейка дома | Rustichella d'Abruzzo Classica |
Как связано с темой «Паста»
Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli al Nero di Seppia (Рустикелла д'Абруццо Тоннарелли аль Неро ди Сеппия) → содержит → Семола (semola di grano duro) ← содержит ← 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Какой состав у Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli al Nero di Seppia?
Семола из твёрдой пшеницы, чернила каракатицы 1%, вода.
С чем подают Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli al Nero di Seppia?
Квадратные грани дают упругую текстуру и хорошо держат мясное рагу, томатные соусы и заправки с пекорино.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
Похожие
Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli allo Zafferano (Рустикелла д'Абруццо Тоннарелли алло Цафферано) · Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli ai Funghi Porcini (Рустикелла д'Абруццо Тоннарелли аи Фунги Порчини) · Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli con Pepe e Limone (Рустикелла д'Абруццо Тоннарелли кон Пепе э Лимоне) · Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli al Peperoncino (Рустикелла д'Абруццо Тоннарелли аль Пеперончино) · Rustichella d'Abruzzo Chitarra (Рустикелла д'Абруццо Китарра) · Rustichella d'Abruzzo Capellini al Nero di Seppia (Рустикелла д'Абруццо Капеллини аль Неро ди Сеппия)