Rustichella d'Abruzzo (Рустикелла д'Абруццо)

Бренд пасты ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 4 Обновлено: 27.10.2026

Абруццкий производитель пасты, основанный в 1924 году Гаэтано Серджакомо в Пенне; делает сухую пасту через бронзовые фильеры и яичную пасту на фабриках в Пьянелле и Москуфо.

Rustichella d'Abruzzo (Рустикелла д'Абруццо) ведёт историю с 1924 года, когда Гаэтано Серджакомо, сын мельников из края Вестини в глубине провинции Пескара, открыл пастификио под своим именем в горном городке Пенне. В конце 1970-х дело продолжил его зять Пьеро Педуцци, создавший бренд Rustichella d'Abruzzo. С 1978 года бренд делал пасту из цельнозерновой семолы, которую тогдашний итальянский закон не позволял называть пастой, поэтому изделия носили названия рецептов — «Aglio e Olio» для спагетти, «Virtù» для пенне. Педуцци также вернул бумажную упаковку и бронзовые фильеры. В 2001 году компания стала акционерным обществом; ею управляет семья Педуцци, уже четвёртое поколение. Пасту знают более чем в 70 странах.

Сегодня Rustichella d'Abruzzo производит пасту на двух фабриках — в Москуфо и Пьянелле (провинция Пескара); в 2020 году заработал новый цех для яичной пасты и крупных форм. Сухую пасту из твёрдой пшеницы делают из семолы и чистой горной родниковой воды, вытягивают через бронзовые фильеры и медленно сушат при 35–40 °C до 50 часов.

Ассортимент: Rustichella d'Abruzzo Classica (спагетти, лингвини, пенне, ригатони, фузилли, пастина), Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo — яичная паста, Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano из абруццкой пшеницы San Carlo, органическая Rustichella d'Abruzzo Triticum из старых злаков, Rustichella d'Abruzzo Senza Glutine Biologica, белковая Rustichella d'Abruzzo PastaYoung, цветные спагетти Rustichella d'Abruzzo Chamhealthyon, спагетти быстрой варки Rustichella d'Abruzzo 90 Rapida и детская линейка Rustichella d'Abruzzo ZeroTre.

Факты

Год основания	1924
Страна	Италия
Регион	Абруццо (Пенне; фабрики в Москуфо и Пьянелле, провинция Пескара)
Линейка дома	Classica; Pasta all'Uovo; PrimoGrano; Triticum; Senza Glutine Biologica; PastaYoung; Chamhealthyon; 90 Rapida; ZeroTre

Что входит

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Паста»

Rustichella d'Abruzzo (Рустикелла д'Абруццо) → вид → Бренды и производители пасты → вид → 🍝 Паста

Связи

Что содержит: Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
Входит в: Бренды и производители пасты

Частые вопросы

Когда и где основана Rustichella d'Abruzzo?

В 1924 году в Пенне (Абруццо): Гаэтано Серджакомо открыл там пастификио. Сейчас пасту производят в Москуфо и Пьянелле в провинции Пескара.

Как делают пасту Rustichella d'Abruzzo?

Из семолы твёрдой пшеницы и горной родниковой воды; тесто вытягивают через бронзовые фильеры и медленно сушат при 35–40 °C до 50 часов.

Почему цельнозерновая паста Rustichella носила названия рецептов?

Итальянский закон 1967 года до 2001 года разрешал называть пастой только изделия из семолы твёрдой пшеницы, поэтому цельнозерновые спагетти продавали как «Aglio e Olio», а пенне — как «Virtù».

Что прочитать дальше

Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.

Источники

Все понятия