Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli al Nero di Seppia
Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli al Nero di Seppia : une pâte sèche longue à section carrée de Rustichella d'Abruzzo (gamme Rustichella d'Abruzzo Classica); ingrédients : semoule de blé dur, encre de seiche 1%, eau.
Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli al Nero di Seppia est une pâte sèche longue à section carrée de la marque italienne Rustichella d'Abruzzo. Le produit fait partie de la gamme Rustichella d'Abruzzo Classica.
Ingrédients : semoule de blé dur, encre de seiche 1%, eau. Conditionnements : 500 g, 6 kg. Protéines : 13,5 g pour 100 g. Les pâtes sont tréfilées au bronze, ce qui leur donne une surface rugueuse qui retient bien la sauce. Le séchage est lent et à basse température.
Les arêtes carrées donnent du mordant et retiennent bien les ragoûts de viande, les sauces tomate et les sauces au pecorino. Plats classiques avec cette forme : amatriciana, cacio e pepe et carbonara. Allergènes : gluten, mollusques. Comme toute pâte, elle se cuit dans beaucoup d'eau bouillante salée et se mélange à la sauce dès l'égouttage.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur, encre de seiche 1%, eau |
|---|---|
| Usage | Amatriciana, cacio e pepe, carbonara |
| Gamme de la maison | Rustichella d'Abruzzo Classica |
Lien avec le thème « Pâtes »
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Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur, 🦑 Encre de seiche
- Fait partie de
- Rustichella d'Abruzzo Classica, Spaghetti alla chitarra
Questions fréquentes
Quels sont les ingrédients de Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli al Nero di Seppia ?
Semoule de blé dur, encre de seiche 1%, eau.
Avec quoi servir Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli al Nero di Seppia ?
Les arêtes carrées donnent du mordant et retiennent bien les ragoûts de viande, les sauces tomate et les sauces au pecorino.
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