📜 Шато-Шалон
Жёлтое вино из саваньена, выдержанное под плёнкой дрожжей, из деревни на скале в Юре.
Шато-Шалон — апелласьон в регионе Юра на востоке Франции, известный жёлтым вином. Деревня стоит на скале, над долиной. Здесь делают только одно вино — вен жон («жёлтое вино»).
Его получают из белого сорта саваньен. Он относится к семье траминера. Вино бродит, затем его оставляют в бочках не меньше шести лет. Бочки не доливают до верха, и на поверхности вина образуется плёнка дрожжей. Она защищает вино от окисления и придаёт ему особый вкус.
Вкус необычный: орехи, сухофрукты, карри и сухой херес. Вино сухое, крепкое, насыщенное. Его разливают в особые бутылки — клавелен ёмкостью 62 сантилитра.
Шато-Шалон — белое тихое вино. Его пьют к сыру комте, курице в сливках и к блюдам с орехами. Хранится оно десятилетиями.
Как связано с темой «Вино»
📜 Шато-Шалон ← основа вин ← 🍇 Саваньен → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Где находится
- 📍 Юра
- Главные сорта
- 🍇 Саваньен
- Какие вина
- 🍷 Белое вино, 🍷 Тихое вино
Частые вопросы
Что такое Шато-Шалон?
Это апелласьон в Юре во Франции, где делают только жёлтое вино (вен жон) из саваньена.
Почему вино жёлтое?
Оно выдерживается в бочках под плёнкой дрожжей не меньше шести лет, из-за чего приобретает цвет и ореховый вкус.
С чем пьют Шато-Шалон?
С сыром комте, курицей в сливочном соусе и блюдами с орехами.
Что прочитать дальше
- 📍 Юра — Горный край, родина «жёлтого вина» под плёнкой дрожжей.
- 🍷 Белое вино — Вино из сока винограда без кожицы; бывает из светлых и даже из тёмных ягод.
Похожие
📜 Летуаль · 📜 Евксиноград · 📜 Нови-Пазар · 📜 Сунгурларе · 📜 Тырговиште · 📜 Шобес
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.