📜 Шато-Шалон
Жовте вино із саваньєна, витримане під плівкою дріжджів, із села на скелі в Юрі.
Шато-Шалон — апеласьйон у регіоні Юра на сході Франції, відомий жовтим вином. Село стоїть на скелі, над долиною. Тут роблять лише одне вино — вен жон («жовте вино»).
Його отримують із білого сорту саваньєн. Він належить до родини траміне. Вино бродить, потім його лишають у бочках не менше шести років. Бочки не доливають доверху, і на поверхні вина утворюється плівка дріжджів. Вона захищає вино від окиснення і надає йому особливого смаку.
Смак незвичайний: горіхи, сухофрукти, каррі та сухий херес. Вино сухе, міцне, насичене. Його розливають в особливі пляшки — клавелен місткістю 62 сантилітри.
Шато-Шалон — біле тихе вино. Його п'ють до сиру комте, курки у вершках і до страв з горіхами. Зберігається воно десятиліттями.
Як пов’язано з темою «Вино»
📜 Шато-Шалон ← основа вин ← 🍇 Саваньєн → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Де розташоване
- 📍 Юра
- Головні сорти
- 🍇 Саваньєн
- Які вина
- 🍷 Біле вино, 🍷 Тихе вино
Часті запитання
Що таке Шато-Шалон?
Це апеласьйон у Юрі у Франції, де роблять лише жовте вино (вен жон) із саваньєна.
Чому вино жовте?
Воно витримується в бочках під плівкою дріжджів не менше шести років, через що набуває кольору й горіхового смаку.
З чим п'ють Шато-Шалон?
З сиром комте, куркою у вершковому соусі та стравами з горіхами.
Що далі прочитати
- 📍 Юра — Гірський край, батьківщина «жовтого вина» під плівкою дріжджів.
- 🍷 Біле вино — Вино із соку винограду без шкірки; буває зі світлих і навіть з темних ягід.
Схожі
📜 Летуаль · 📜 Евксиноград · 📜 Нові-Пазар · 📜 Сунгурларе · 📜 Тирговіште · 📜 Шобес
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.