📜 Château-Chalon
Un vino amarillo de Savagnin criado bajo un velo de levadura, de un pueblo sobre un acantilado en el Jura.
El Château-Chalon es una denominación de la región del Jura, en el este de Francia, conocida por su vino amarillo. El pueblo está sobre un acantilado que domina el valle. Aquí solo se elabora un vino: el vin jaune, «vino amarillo».
Se elabora con la uva blanca Savagnin, que pertenece a la familia de la Traminer. El vino fermenta y luego se deja en barricas durante al menos seis años. Las barricas no se rellenan, y en la superficie del vino se forma una capa de levadura. Esta protege el vino de la oxidación y le da un sabor especial.
El sabor es poco común: frutos secos, fruta seca, curry y jerez seco. El vino es seco, fuerte y rico. Se embotella en una botella especial, la clavelin, de 62 centilitros.
El Château-Chalon es un vino blanco tranquilo. Se bebe con queso Comté, pollo en crema y platos con frutos secos. Se conserva durante décadas.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📜 Château-Chalon ← uva principal de ← 🍇 Savagnin → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Dónde está
- 📍 Jura
- Uvas principales
- 🍇 Savagnin
- Vinos
- 🍷 Vino blanco, 🍷 Vino tranquilo
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Château-Chalon?
Una denominación del Jura que elabora solo vino amarillo (vin jaune) de Savagnin.
¿Por qué el vino es amarillo?
Envejece en barrica bajo una capa de levadura durante al menos seis años, lo que le da su color y su sabor a frutos secos.
¿Con qué se bebe el Château-Chalon?
Con queso Comté, pollo en salsa de crema y platos con frutos secos.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.