📜 Château-Chalon
Żółte wino z Savagnin dojrzewające pod warstwą drożdży, z wioski na klifie w Jurze.
Château-Chalon to apelacja w regionie Jura we wschodniej Francji, znana z wina żółtego. Wieś stoi na klifie nad doliną. Powstaje tu tylko jedno wino: vin jaune, „wino żółte”.
Robi się je z białej odmiany Savagnin, należącej do rodziny Traminer. Wino fermentuje, a potem leżakuje w beczkach co najmniej sześć lat. Beczek się nie dolewa, a na powierzchni wina tworzy się warstwa drożdży. Chroni ona wino przed utlenianiem i nadaje mu szczególny smak.
Smak jest nietypowy: orzechy, suszone owoce, curry i wytrawny sherry. Wino jest wytrawne, mocne i bogate. Butelkuje się je w specjalnej butelce, clavelin, o pojemności 62 centylitrów.
Château-Chalon to wino białe spokojne. Pije się je z serem Comté, kurczakiem w sosie śmietanowym i potrawami z orzechami. Przechowuje się je przez dekady.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 Château-Chalon ← główny szczep ← 🍇 Savagnin → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Gdzie się znajduje
- 📍 Jura
- Główne odmiany
- 🍇 Savagnin
- Wina
- 🍷 Wino białe, 🍷 Wino niemusujące
Najczęstsze pytania
Czym jest Château-Chalon?
Apelacja w Jurze we Francji, produkująca wyłącznie wino żółte (vin jaune) z Savagnin.
Dlaczego wino jest żółte?
Dojrzewa w beczce pod warstwą drożdży co najmniej sześć lat, co nadaje mu barwę i orzechowy smak.
Do czego pasuje Château-Chalon?
Do sera Comté, kurczaka w sosie śmietanowym i potraw z orzechami.
Podobne
📜 L'Étoile · 📜 Evksinograd · 📜 Novi Pazar · 📜 Sungurlare · 📜 Targovishte · 📜 Šobes
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.