🍷 Белое вино

Белое вино — вино из виноградного сока, который почти не соприкасается с кожицей. Белое вино делают из виноградного сока, который почти не соприкасается с кожицей. Ягоды давят, сок сразу отделяют и сбраживают отдельно. Поэтому вино получается светлым: от бледно-соломенного до золотистого. Чаще всего его делают из светлых сортов, но можно и из тёмных: мякоть у большинства красных сортов тоже бесцветная.

Обычно в белом вине 10–14% алкоголя. Бродит оно при более низкой температуре, чем красное, чтобы сохранить свежие фруктовые и цветочные ароматы. Одни белые вина пьют молодыми, другие выдерживают в бочке или на осадке, и тогда вкус становится полнее.

Белое вино бывает сухим, полусладким, сладким, тихим и игристым. Его делают почти во всех винных краях Европы: от Штирии и Каринтии в Австрии до Хаспенгау и Маасвалей Лимбург в Бельгии. Подают его охлаждённым, примерно при 8–12 °C.