📜 Château-Chalon
Ein gelber Wein aus Savagnin, der unter einer Hefeschicht reift, aus einem Dorf auf einem Felsen im Jura.
Château-Chalon ist eine Appellation in der Region Jura im Osten Frankreichs, bekannt für den Gelbwein. Das Dorf steht auf einer Felsklippe über dem Tal. Hier wird nur ein Wein gemacht: der Vin jaune, der „Gelbwein“.
Er wird aus der weißen Traube Savagnin gemacht, die zur Familie der Traminer gehört. Der Wein gärt und bleibt danach mindestens sechs Jahre im Fass. Die Fässer werden nicht aufgefüllt, und auf der Oberfläche des Weins bildet sich eine Hefeschicht. Sie schützt den Wein vor Oxidation und gibt ihm einen besonderen Geschmack.
Der Geschmack ist ungewöhnlich: Nüsse, Trockenfrüchte, Curry und trockener Sherry. Der Wein ist trocken, kräftig und reich. Er wird in einer besonderen Flasche abgefüllt, dem Clavelin von 62 Zentilitern.
Château-Chalon ist ein Stillweißwein. Er wird zu Comté-Käse, Hähnchen in Sahne und Gerichten mit Nüssen getrunken. Er hält jahrzehntelang.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
📜 Château-Chalon ← Hauptrebsorte von ← 🍇 Savagnin → Art von → 🍇 Rebsorten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Wo es liegt
- 📍 Jura
- Hauptrebsorten
- 🍇 Savagnin
- Weine
- 🍷 Weißwein, 🍷 Stiller Wein
Häufige Fragen
Was ist Château-Chalon?
Eine Appellation im Jura, Frankreich, die nur Gelbwein (Vin jaune) aus Savagnin erzeugt.
Warum ist der Wein gelb?
Er reift mindestens sechs Jahre im Fass unter einer Hefeschicht, was ihm die Farbe und den nussigen Geschmack gibt.
Wozu trinkt man Château-Chalon?
Zu Comté-Käse, Hähnchen in Sahnesoße und Gerichten mit Nüssen.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Stiller Wein — Gewöhnlicher Wein ohne Kohlendioxid-Bläschen.
- 🍷 Weißwein — Wein aus Traubensaft ohne Schalen; er kann auch aus hellen und sogar dunklen Beeren stammen.
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⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.