🍊 Витамин C

Витамин C — водорастворимый витамин, известный как аскорбиновая кислота, который нужен организму для защиты клеток. Витамин C (аскорбиновая кислота) помогает защищать клетки и поддерживает здоровье кожи, сосудов, костей и хрящей. Он также нужен для заживления ран. Тело не делает запаса витамина C, поэтому его нужно получать с едой каждый день.

В коровьем молоке витамина C мало. К тому же он плохо переносит нагрев: при пастеризации теряется 20% и больше. FDA подчёркивает, что молоко и так не важный источник витамина C, поэтому эта потеря почти не влияет на питание. Есть исключения. По данным ФАО, верблюжье молоко заметно богаче витамином C, чем коровье. Много его и в кобыльем молоке.

NHS пишет, что взрослым нужно около 40 мг витамина C в день. Главные источники — фрукты и овощи: апельсины, перец, клубника, чёрная смородина, брокколи, брюссельская капуста и картофель. Если нужен витамин C, лучше налегать на фрукты и овощи. Молоко ценят за другое — за кальций, белок и витамин B12.