🧪 Калорийность

Калорийность — это сколько энергии даёт еда. Её измеряют в килокалориях (ккал). В 100 мл коровьего молока жирностью около 3,2% примерно 60 ккал. Стакан такого молока даёт около 150 ккал. В цельном молоке пожирнее калорий чуть больше — около 66 ккал на 100 г.

Калории в молоке дают три вещества: жир, лактоза (молочный сахар) и белок. Больше всего зависит от жира. Поэтому обезжиренное молоко заметно легче цельного, а сливки и сливочное масло — намного калорийнее. У разных животных разница огромная. Молоко оленей и тюленей очень жирное и сытное. Детёнышам в холоде нужно много энергии.

В обычном питании молоко можно учитывать как еду, а не как воду. Калорийность легко узнать по упаковке. Сладкие молочные продукты — сгущёнка, мороженое, сладкие йогурты и сырки — дают ещё и калории от добавленного сахара. NHS советует взрослым выбирать продукты пониже жирности и с меньшим количеством сахара.