🥛 Грудное молоко

Грудное (женское) молоко — естественная пища младенца. ВОЗ и ЮНИСЕФ рекомендуют исключительно грудное вскармливание в первые 6 месяцев жизни — без другой еды и питья, даже воды, — а затем вводить прикорм, продолжая кормить грудью до двух лет и дольше. Первое молоко после родов, молозиво, особенно богато антителами и иммунными веществами.

По составу женское молоко заметно отличается от коровьего. Белка в нём примерно втрое меньше (около 1 г на 100 г), зато лактозы больше — около 7%, поэтому по калорийности они сопоставимы. Казеины составляют менее 40% белка (в коровьем — около 80%), в нём нет β-лактоглобулина, а в желудке оно образует мягкий, легко перевариваемый сгусток. Важная часть женского молока — олигосахариды (около 1,3 г на 100 г): считается, что они поддерживают рост полезных бифидобактерий у ребёнка.

Состав грудного молока не постоянен: он меняется от молозива к зрелому молоку, в течение одного кормления и в зависимости от питания матери (например, по водорастворимым витаминам). Для детей, которые не могут получать грудное молоко, промышленность выпускает адаптированные смеси, обычно на основе коровьего молока; существуют и банки донорского молока.