⚡ Энергия

Энергия — сила, которую организм получает из пищи и которую измеряют в калориях. Энергия, которую даёт еда, измеряется в калориях. Молоко — не просто напиток, а полноценная еда: оно даёт энергию из жира, лактозы и белка. В 100 мл коровьего молока около 60–66 ккал. Самый «энергичный» компонент — жир: в нём калорий больше всего.

Чем суровее жизнь детёныша, тем жирнее и сытнее молоко. У северных и горных животных молоко особенно богатое. По данным ФАО, в молоке яка 5,5–9% жира. Очень жирное молоко у северного оленя. Ещё жирнее молоко тюленей и китов. В молоке буйволицы жира примерно вдвое больше, чем в коровьем. Для людей на Севере, в горах и в степях такое молоко было важным источником сил.

Энергия зависит и от того, хватает ли телу железа. Железо нужно, чтобы кровь переносила кислород. При его нехватке человек быстро устаёт. В молоке железа мало, поэтому его нужно получать из других продуктов. Для обычного горожанина молоко средней жирности — умеренный источник энергии.