Чабер гірський
Чабер гірський (Satureja montana) — ароматична рослина, нектар якої бджоли використовують для окремого сорту меду.
Чабер гірський (Satureja montana) — ароматична рослина, нектар якої бджоли використовують для окремого сорту меду. Його називають серед рослин, що можуть давати монофлорний мед у Європі. Чаберовий мед — один із восьми сортів, які дозволяє специфікація захищеної назви Kraški med зі словенського Карсту.
За специфікацією Kraški med, чаберовий мед швидко кристалізується в дрібні м'які кристали. У хорватсько-словенській захищеній назві Istarski med (Istrski med) для чаберового меду потрібно щонайменше 20 % пилку чабера.
Чому це важливо для вас: слово «чабер» на банці з Карсту чи Істрії означає окремий сорт зі своїми вимогами до пилку, а не загальну приправу.
Факти
| Рослина-джерело | Satureja montana |
|---|---|
| Регіон | Словенський Карст (Kraški med); Істрія (Istarski med) |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
Чабер гірський → вид → Медоноси → вид → 🍯 Мед
Зв’язки
- Входить до
- Медоноси
- Який мед дає
- Крашкі мед (Kraški med)
Часті запитання
Чи правда, що Kraški med роблять лише з чабера?
Ні. Специфікація передбачає вісім сортів, і чаберовий мед — лише один із них.
Як кристалізується чаберовий мед?
За специфікацією Kraški med, швидко, у дрібні м'які кристали.
Скільки пилку чабера потрібно в меді Istarski med?
Для чаберового меду щонайменше 20 %.
Чи правда, що чабер — лише приправа?
Ні. Чабер гірський — ще й медонос, який називають серед видів, що можуть давати монофлорний мед у Європі.
Де роблять чаберовий мед під захищеними назвами?
У словенському Красі — як Kraški med, а в Істрії — як Istarski med (Istrski med).
Схожі
Біла акація (робінія) · Ріпак · Каштан їстівний · Верес · Лаванда · Розмарин
Джерела
- Single document Kraški med PDO, OJ C 290, 26.9.2012 (EUR-Lex)
- Single document Istarski med / Istrski med PDO, OJ C/2024/2110 (EUR-Lex)
- Persano Oddo L. et al. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35 (Suppl. 1)