Крашкі мед (Kraški med)

Захищена назва меду ✔ Перевірено: 11.2026 · джерел: 4 Оновлено: 07.11.2026

Інші назви: Карстовий мед

Крашкі мед (Kraški med) — мед із захищеним найменуванням походження ЄС (PDO) з плато Карст (Крас) у Словенії: падевий лісовий, квітковий, акацієвий, липовий, каштановий, вишневий і чабровий.

Крашкі мед (Kraški med) — словенський мед із захищеним зазначенням походження (PDO), який виробляють на ширшій території Карсту (Kras) і зареєстрували в ЄС 2013 року. Він має вісім сортів: лісовий (падевий), квітковий, акацієвий, липовий, каштановий, з магалебської вишні (Prunus mahaleb), з дикої вишні та з чабера гірського.

Специфікація пов'язує мед із карстовим вапняковим плато, де м'який середземноморський клімат зустрічається з континентальним повітрям і дме бора. Майже половина флори Словенії росте саме там, а сухий клімат дає сухий, зрілий мед, багатий на мінерали, з повним ароматом. Місцеві бджолярі об'єдналися в товариство ще 1910 року.

Правила: вулики стоять у зоні під час медозбору, бджолярі щодня ведуть записи про льот бджіл. Кристалізований мед можна розріджувати за температури не вище 40 °C, але не в мікрохвильовці. Реєстр виробників і нумерованих етикеток веде Чебелярське товариство Сежани (Čebelarsko društvo Sežana), а кожна банка запечатана нумерованою етикеткою.

Спільні параметри: вода до 18 %, HMF до 15 мг/кг під час фасування, фруктози й глюкози разом щонайменше 45 г на 100 г. Акацієвий мед лишається рідким, липовий — світло-жовтий із зеленим відблиском і швидко дає грубі кристали, каштановий — темний, гіркуватий, із нотами карамелі та диму.

Чому це важливо для вас: нумерована етикетка та реєстр виробників дозволяють простежити банку до бджоляра з Карсту.

Факти

Зареєстровано	PDO, 2013 (Імплементаційний регламент (ЄС) № 751/2013); eAmbrosia PDO-SI-0532
Регіон	Ширша територія Карсту (Kras), Словенія
Сировина	Вісім сортів: лісовий, квітковий, акацієвий, липовий, каштановий, магалебська вишня, дика вишня, чабер гірський
Правова основа	Імплементаційний регламент Комісії (ЄС) № 751/2013
Вміст цукру	Фруктоза + глюкоза ≥45 г/100 г; вода ≤18 %; HMF ≤15 мг/кг
Колір	Майже безбарвний (акація) – темно-коричневий (каштан)
Кристалізація	Акація — рідкий, каштан — довго рідкий; липа — швидко, великі кристали; чабер гірський — швидко, дрібні

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»

Крашкі мед (Kraški med) → вид → Монофлорний мед → вид → 🍯 Мед

Зв’язки

Входить до: Захищені назви меду, Монофлорний мед
Схоже й відмінності: Акацієвий мед
У інших темах: 🗺️ Словенське вино
З яких рослин: Чабер гірський

Часті запитання

Що таке Крашкі мед (Kraški med)?

Словенський мед із захищеним зазначенням походження (PDO, 2013) з ширшої території Карсту (Kras).

Які є сорти Kraški med?

Вісім: лісовий (падевий), квітковий, акацієвий, липовий, каштановий, з магалебської вишні, з дикої вишні та з чабера гірського.

Які параметри якості встановлено для Kraški med?

Вода до 18 %, HMF до 15 мг/кг під час фасування, фруктоза й глюкоза разом щонайменше 45 г на 100 г.

Чи правда, що кристалізований Kraški med можна розтопити в мікрохвильовці?

Ні. Розріджувати дозволено нагріванням до 40 °C у точці контакту, мікрохвильова піч не допускається.

Хто контролює виробництво Kraški med?

Реєстр виробників і нумерованих етикеток веде Čebelarsko društvo Sežana, бджолярів перевіряють ліцензовані інспектори, банку запечатують нумерованою етикеткою.

Схожі

Загорський багремов мед (Zagorski bagremov med) · М'єле Варезіно (Miele Varesino) · Аґри Гевен Бали (Ağrı Geven Balı) · Елязиґ Гевен Бали (Elazığ Geven Balı) · Мелі Кіссурі (Meli Kissouri) · Банський кестенов мед (Banski kestenov med)

ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.

Джерела

Усі поняття