М'єль де ла Алькаррія (Miel de La Alcarria)
Інші назви: мед Алькаррії
Іспанський мед із захищеним позначенням походження (PDO) з Алькаррії в провінціях Куенка й Гвадалахара: розмариновий, лавандовий і багатоквітковий.
М'єль де ла Алькаррія (Miel de La Alcarria) — іспанський мед із захищеним позначенням походження (PDO), одна з найстаріших у цій групі: назву зареєстровано 1996 року. Його роблять бджоли з місцевої флори Алькаррії в центрі Іспанії, у провінціях Куенка й Гвадалахара. Є три види: розмариновий, лавандовий і багатоквітковий.
У лавандовому меду пилку лаванди (Lavandula latifolia) понад 10 %, у розмариновому — не менше 12 % пилку розмарину. У багатоквітковому сума пилку губоцвітих — не менше 3 %. Розмариновий дуже світлий (до 35 мм Пфунда), лавандовий від білого до бурштинового, багатоквітковий від світло- до темно-бурштинового.
Алькаррія — плато на висоті 900–1000 м із вапняно-глинистими ґрунтами, де ростуть розмарин, чебрець, лаванда, чабер, іссоп і майоран. Якість місцевого меду відома з XVII століття, 1893 року вийшов журнал «El Colmenero Español», присвячений бджільництву. Мед фасують у прозоре скло в самому районі: для столу не більше 1 кг.
Розмариновий мед має слабкий квітковий аромат з нотами камфори й нового воску, солодкий. Лавандовий — надзвичайно інтенсивний і тривалий, солодкий із кислинкою. Багатоквітковий — з фенольними нотами й стійкою кислинкою.
Чому це важливо для вас: на етикетці має бути вид меду. Лавандовий мед — для тих, кому подобається яскравий аромат, розмариновий — для лагіднішого смаку.
Факти
| Зареєстровано | PDO; Регламент (ЄС) № 1107/96 |
|---|---|
| Регіон | Алькаррія, провінції Куенка й Гвадалахара (Іспанія) |
| Сировина | Розмарин, лаванда (L. latifolia), багатоквітковий |
| Смак | Розмариновий — солодкий, лавандовий — інтенсивний, із кислинкою |
| Правова основа | Пилок: лаванда > 10 %, розмарин ≥ 12 %; фасування в районі |
| Рослина-джерело | Rosmarinus officinalis, Lavandula latifolia |
| Вологість | ≤17,5 % |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
М'єль де ла Алькаррія (Miel de La Alcarria) → вид → Поліфлорний мед → вид → 🍯 Мед
Зв’язки
- Входить до
- Захищені назви меду, Поліфлорний мед
Часті запитання
Чи це PDO, чи PGI?
Це PDO — захищене позначення походження; назву зареєстровано 1996 року.
Де виробляють Miel de La Alcarria?
В Алькаррії, у муніципалітетах провінцій Куенка й Гвадалахара в центрі Іспанії.
Які види меду охоплює назва?
Розмариновий, лавандовий і багатоквітковий.
У що фасують мед Алькаррії?
У герметичне прозоре скло, для столу до 1 кг; невеликі порції для готелів і ресторанів — до 50 г.
Чи правда, що це лавандовий мед?
Ні. Лавандовий — лише один з трьох видів, є ще розмариновий і багатоквітковий.
Схожі
М'єль де Ібіса (Miel de Ibiza) · Славонський мед (Slavonski med) · М'єле делла Луніджана (Miele della Lunigiana) · М'єле делле Доломіті Беллунезі (Miele delle Dolomiti Bellunesi) · М'юд драхімскі (Miód drahimski) · М'юд курпьовскі (Miód kurpiowski)
ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.
Джерела
- eAmbrosia: Miel de La Alcarria (PDO)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (registration of Miel de La Alcarria), OJ L 148, 21.6.1996
- Single document Miel de La Alcarria, OJ C/2025/5008 (standard amendment, 12.9.2025)