Славонський мед (Slavonski med)

Славонський мед (Slavonski med) — хорватський мед із захищеним позначенням походження (PDO), який роблять місцеві сірі бджоли Apis mellifera carnica паннонського підтипу у Славонії. Назва охоплює сім видів: акацієвий, липовий, ріпаковий, соняшниковий, каштановий, квітковий і падевий з дуба.

Спільні межі для всіх видів: вода до 18,3 %, HMF до 16,5 мг/кг; сахарози мало (до 9 г/100 г в акацієвому, до 4 г в інших). Пилок: акація від 20 %, липа від 25 %, ріпак від 61 %, соняшник від 45 %, каштан від 86 %. Акацієвий мед жовтий або світло-жовтий з м’яким смаком, каштановий — коричневий і гіркий, падевий — майже чорний, з вираженою кислинкою.

Мед не пастеризують, відцентровують без нагрівання, а розкристалізовувати можна не вище 43 °C. Підгодовувати бджіл дозволено лише поза медозбором і лише цукром зі Славонії. Славонське бджолярське товариство в Осієку засноване 1879 року, а з 1881-го виходив журнал «Славонська бджола».

Чому це важливо для вас: на кожній упаковці є логотип; тип меду визначає смак — від м’якого акацієвого до терпкого каштанового.