М'єль де Ібіса (Miel de Ibiza)

М'єль де Ібіса (Miel de Ibiza, каталанською Mel d'Eivissa) — іспанський мед із захищеним позначенням походження (PDO). Його збирають і відцентровують лише на острові Ібіса, що належить Балеарським островам. Це багатоквітковий мед: його впізнають за пилком воловика (Echium), лотосу (Lotus) і цистових.

Ці три групи рослин цвітуть на острові одночасно, і такого поєднання, за специфікацією, більше ніде в Іспанії немає. Воловик і лотос дають свіжий квітковий аромат, цистові — характерний бурштиновий колір. Пилок воловика виявлено у понад 80 % цього меду. Весняний мед додатково має пилок бобових і хрестоцвітих, осінній — ріжкового дерева й верескової. Падевої складової менше 3 %.

Колір — від дуже світлого до темного бурштинового, аромат середньої сили, квітковий і свіжий, можливі камфорні нотки; смак солодкий із кислинкою й освіжальним відчуттям. Сахарози менше 0,5 %, вологість нижче 18 %. Мед обробляють при температурі до 25 °C, фасують там, де відцентровували, банки до 1 кг, насипом не продають.

Чому це важливо для вас: на етикетці має бути рік збору, а за бажання сезон: весна — березень–травень, літо — червень–серпень, осінь — жовтень–грудень. Це добрий приклад меду з виразним пилковим профілем; про сам продукт докладніше в статті Мед.