🥃 Paper Plane (Пейпер Плейн)
Сучасний класичний коктейль із бурбону, амаро Nonino, апероля й лимонного соку порівну; його створив 2007 року Сем Росс для чиказького бару The Violet Hour.
Paper Plane (Пейпер Плейн) — сучасний класичний коктейль із бурбону, італійського амаро Nonino, апероля та свіжого лимонного соку в рівних частинах. Міжнародна асоціація барменів (IBA) зараховує його до категорії «New Era». За рецептом IBA, кожного складника — по 30 мл; їх струшують з льодом і проціджують в охолоджений келих.
Автор. За Difford's Guide, напій створив Сем Росс (Sam Ross) 2007 року для чиказького бару The Violet Hour, де сам ніколи не працював. Попросив його про це Тобі Мелоні, з яким Росс працював у нью-йоркському Milk & Honey. Джерела розходяться щодо року: більшість називають 2007-й, дехто — 2008-й.
Родовід. За Difford's Guide, Paper Plane — варіація коктейлю Last Word: та сама схема рівних частин, але з бурбоном замість джину й гірким аперитивом замість зеленого шартрезу. Першу версію Росс зробив з кампарі, а потім замінив його на менш гіркий апероль і був задоволений результатом. Назву, за Punch, дала пісня M.I.A., яку Росс слухав під час роботи.
Смак. Бурбон дає ваніль і карамель, амаро Nonino — гіркувато-карамельні ноти, апероль — гіркий апельсин, лимон — кислоту. Рівні частини роблять напій збалансованим, а склад легко запам'ятати; саме тому його часто повторюють у барах і змінюють, додаючи інші амаро чи аперитиви.
Чому це важливо для вас. Простота рецепта і м'який смак легко приховують міцність: три з чотирьох складників — міцні напої. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 2007, The Violet Hour, Чикаго (Сем Росс) |
|---|---|
| Сировина | бурбон, амаро Nonino, апероль, лимонний сік — порівну (по 30 мл за IBA) |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Paper Plane (Пейпер Плейн) → впливає на → 🍷 Алкоголь і здоров'я ← впливає на ← 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- З чого роблять
- 🥃 Бурбон (бурбон — чверть рецепта IBA), 🥃 Aperol (Апероль) (апероль — чверть рецепта IBA)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після коктейлю за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Американці (створений у Чикаго)
- Входить до
- 🥃 Бурбон
- Схоже й відмінності
- 🥃 Last Word (Ласт Ворд) (створений як варіація Last Word), 🥃 Naked and Famous (Нейкед енд Феймос), 🥃 Naked and Famous (Нейкед енд Феймос), 🥃 Old Fashioned (Олд Фешенд), 🥃 Old Fashioned (Олд Фешенд), 🥃 Last Word (Ласт Ворд)
Часті запитання
Чи правда, що Paper Plane створили як варіацію Last Word?
Так. За Difford's Guide, це варіація на тему Last Word: та сама схема рівних частин.
З чого складається Paper Plane за IBA?
З бурбону, амаро Nonino, апероля й свіжого лимонного соку — по 30 мл кожного.
Хто й коли створив Paper Plane?
Сем Росс, 2007 року, для чиказького бару The Violet Hour; деякі джерела називають 2008 рік.
Чому Paper Plane змінили з кампарі на апероль?
Перша версія була з кампарі. Росс замінив його на менш гіркий апероль і лишився задоволений результатом.
Звідки назва Paper Plane?
За Punch, її дала пісня M.I.A., яку Росс слухав, коли розробляв рецепт.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🧑🤝🧑 Американці — Жителі США в Північній Америці, нащадки переселенців і корінних народів; їхній власний сир — каліфорнійський монтерей-джек.
- 🥃 Aperol (Апероль) — Італійський гіркий аперитив з Падуї з апельсином, коренем тирлича й хінною корою; створений братами Барб'єрі 1919 року, нині належить Campari Group.
- 🥃 Last Word (Ласт Ворд) — Класичний коктейль із джину, зеленого шартрезу, лікеру мараскіно й соку лайма порівну; уперше згаданий у меню Detroit Athletic Club 1916 року.
- 🍷 Алкоголь і водіння — Після вина не можна сідати за кермо: спирт сповільнює реакцію.
Схожі
🥃 Old Fashioned (Олд Фешенд) · 🥃 Mint Julep (Мінт Джулеп) · 🥃 Boulevardier (Бульвардьє) · 🥃 Last Word (Ласт Ворд) · 🥃 Егног (Eggnog) · 🥃 Brandy Crusta (Бренді Круста)
Джерела
- IBA — International Bartenders Association: Paper Plane (New Era; 30 ml each bourbon, Amaro Nonino, Aperol, fresh lemon juice; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass)
- Difford's Guide: Paper Plane cocktail — created by Sam Ross in 2007 for The Violet Hour, Chicago; a riff on the Last Word; first made with Campari, later with a less bitter aperitivo
- Punch: How the Paper Plane became a modern classic (Sam Ross, Toby Maloney, Milk & Honey, The Violet Hour)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)