🌳 Оливковий гай

Оливковий гай — ділянка, засаджена оливами, з якої збирають плоди на олію та столові оливки. Оливи ростуть переважно між 30-м і 45-м градусами широти в обох півкулях, а майже весь урожай — 98 відсотків, за даними Міжнародної ради з оливок, — збирають у Середземномор'ї. Загалом у світі оливи займають понад 11 мільйонів гектарів.

Найпоширеніші досі традиційні гаї: дерева стоять рідко, 50–100 на гектар, часто на схилах і без поливу. Урожай у них невеликий — від менш як однієї до п'яти тонн плодів з гектара. Інтенсивні сади мають 200–550 дерев на гектар і зазвичай поливні. Надінтенсивні сади-живоплоти налічують 1000–2000 дерев на гектар; їх обробляють комбайнами, що їдуть над рядом. Для таких садів годяться лише кілька сортів, найвідоміші — арбекіна, арбосана й коронейкі.

Від густоти залежить і вихід олії: за дослідженням Міжнародної ради з оливок, від 370 кілограмів з гектара в традиційних гаях на схилах до майже 1600 кілограмів у надінтенсивних садах.

Оливи розмножують живцями відомих сортів, а не насінням. Комерційно дерево родить близько 50 років, але окремі оливи живуть сотні й навіть тисячі років. Старі стовбури часто дуплисті.