🥃 Paper Plane
Clásico moderno de bourbon, amaro Nonino, Aperol y zumo de limón a partes iguales; lo creó en 2007 Sam Ross para el bar de Chicago The Violet Hour.
El Paper Plane es un cóctel clásico moderno de bourbon, amaro italiano Nonino, Aperol y zumo de limón fresco a partes iguales. La Asociación Internacional de Barmans (IBA) lo clasifica en la categoría « New Era ». La receta de la IBA usa 30 ml de cada ingrediente; se agitan con hielo y se cuelan en una copa fría.
Autor. Según Difford's Guide, la bebida la creó Sam Ross para el bar de Chicago The Violet Hour, donde nunca trabajó. Se lo pidió Toby Maloney, con quien Ross había trabajado en el Milk & Honey de Nueva York. Las fuentes difieren en el año: la mayoría dice 2007 y algunas 2008.
Linaje. Según Difford's Guide, el Paper Plane es una variante del Last Word: la misma estructura de partes iguales, pero con bourbon en lugar de ginebra y un aperitivo amargo en lugar del chartreuse verde. Ross lo hizo primero con Campari, luego lo sustituyó por el Aperol, menos amargo, y quedó satisfecho con el resultado. Según Punch, el nombre viene de una canción de M.I.A. que Ross escuchaba mientras trabajaba.
Sabor. El bourbon aporta vainilla y caramelo, el amaro Nonino notas de caramelo amargo, el Aperol naranja amarga y el limón acidez. Las partes iguales dan equilibrio y la receta es fácil de recordar; por eso se repite mucho en los bares y se modifica añadiendo otros amaros o aperitivos.
Por qué importa para usted. La sencillez de la receta y su sabor suave ocultan fácilmente la graduación: tres de los cuatro ingredientes son licores fuertes. La OMS recuerda que no existe un nivel de alcohol seguro para la salud.
Datos
| Año de fundación | 2007, The Violet Hour, Chicago (Sam Ross) |
|---|---|
| Materia prima | bourbon, amaro Nonino, Aperol, zumo de limón — a partes iguales (30 ml cada uno según la IBA) |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Paper Plane → influye en → 🍷 Alcohol y salud ← influye en ← 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Hecho de
- 🥃 Bourbon, 🥃 Aperol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Estadounidenses
- Forma parte de
- 🥃 Bourbon
- Similares y diferentes
- 🥃 Last Word, 🥃 Naked and Famous, 🥃 Naked and Famous, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Old Fashioned, 🥃 Last Word
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que el Paper Plane se creó como variante del Last Word?
Sí. Según Difford's Guide, es una variación sobre el Last Word, con la misma estructura de partes iguales.
¿Qué lleva un Paper Plane según la IBA?
Bourbon, amaro Nonino, Aperol y zumo de limón fresco, 30 ml de cada uno.
¿Quién creó el Paper Plane y cuándo?
Sam Ross, en 2007, para el bar de Chicago The Violet Hour; algunas fuentes dan 2008.
¿Por qué se cambió el Campari por Aperol en el Paper Plane?
La primera versión llevaba Campari. Ross lo sustituyó por el Aperol, menos amargo, y quedó satisfecho con el resultado.
¿De dónde viene el nombre Paper Plane?
Según Punch, de una canción de M.I.A. que Ross escuchaba mientras desarrollaba la receta.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🧑🤝🧑 Estadounidenses — Los habitantes de Estados Unidos, en América del Norte, descendientes de colonos y pueblos nativos; su queso propio es el monterey jack de California.
- 🥃 Old Fashioned — Cóctel clásico de bourbon o whisky de centeno, azúcar, Angostura y agua; la receta de la IBA usa 45 ml de whisky; el nombre apareció en la década de 1870, cuando los clientes pedían un cóctel de whisky « a la antigua ».
- 🍷 Conducir tras beber — Nunca conduzca después de beber vino: el alcohol ralentiza los reflejos.
- 🥃 Naked and Famous — Clásico moderno de mezcal, chartreuse amarillo, Aperol y zumo de lima a partes iguales; lo creó en 2011 Joaquín Simó en el bar neoyorquino Death & Co.
Similares
🥃 Old Fashioned · 🥃 Mint Julep · 🥃 Boulevardier · 🥃 Last Word · 🥃 Eggnog · 🥃 Brandy Crusta
Fuentes
- IBA — International Bartenders Association: Paper Plane (New Era; 30 ml each bourbon, Amaro Nonino, Aperol, fresh lemon juice; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass)
- Difford's Guide: Paper Plane cocktail — created by Sam Ross in 2007 for The Violet Hour, Chicago; a riff on the Last Word; first made with Campari, later with a less bitter aperitivo
- Punch: How the Paper Plane became a modern classic (Sam Ross, Toby Maloney, Milk & Honey, The Violet Hour)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)