Тапенада
Як приготувати вдома: Тапенада — інгредієнти, кроки, поради з безпеки.
Час: 5 хвилин · Вихід: 1 невелика баночка
Інгредієнти
- 1 банка (290 г) каламатських оливок без кісточок — 160 г без рідини
- 1 ст. л. каперсів
- 2 філе анчоусів
- 50 мл оливкової олії
- 1 ч. л. червоного винного оцту
- 1 гілочка чебрецю, лише листочки (за бажанням)
- Мелений чорний перець
Як приготувати
- Злийте рідину з оливок. Оливки, каперси, анчоуси, олію й оцет подрібніть у маленькому блендері.
- Поперчіть на смак.
- Перекладіть у баночку чи піалу й посипте листочками чебрецю.
Поради
- Зберігайте в холодильнику до 3 днів. Тапенаду намазують на брускети або вмішують у пасту замість песто.
- Назва прованська: tapenado походить від tapeno — «каперс» (латинське capparis). Словник American Heritage описує тапенаду як пасту з каперсів, чорних оливок і анчоусів.
Пов’язані поняття
Джерела
Теми
🥛Види молокаВід коров’ячого до оленячого: склад, користь, цінність🧀Сири світуПармезан, фета, бринза, сулугуні та інші🥣Кисломолочні продуктиКефір, йогурт, кумис, мацоні, скір🌍Традиції народівРегіони, народи та їхні молочні продукти🐄Молочні твариниКого доять і чим відрізняється їхнє молоко🚚Шлях молокаВід пасовища до магазину — крок за кроком❤️Молоко і здоров’яКальцій, лактоза, алергія, користь і ризики👷ПрофесіїХто працює з молоком🗺️Карта традиційРегіони світу, народи та їхні продукти на карті⚖️ПорівнянняКефір чи йогурт, сметана чи вершки та інші пари🍳РецептиСир, йогурт, ґхі, панір, масло — удома📜Історія молокаВід одомашнення до тетрапаку🫒ОливкиСорти, олія, столові оливки, регіони й традиції