Tapenada
Jak zrobić w domu: Tapenada — składniki, kroki, wskazówki bezpieczeństwa.
Czas: 5 minut · Porcje: 1 mały słoiczek
Składniki
- 1 słoik (290 g) oliwek Kalamata bez pestek – 160 g po odsączeniu
- 1 łyżka kaparów
- 2 filety anchois
- 50 ml oliwy
- 1 łyżeczka octu z czerwonego wina
- 1 gałązka tymianku, same listki (opcjonalnie)
- Mielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Odsącz oliwki. Zmiksuj oliwki, kapary, anchois, oliwę i ocet w małym blenderze.
- Dopraw pieprzem.
- Przełóż do słoiczka lub miseczki i posyp listkami tymianku.
Wskazówki
- W lodówce przechowasz ją do 3 dni. Smaruj nią bruschetty albo wymieszaj z makaronem zamiast pesto.
- Nazwa jest prowansalska: tapenado pochodzi od tapeno – „kapar” (łac. capparis). Słownik American Heritage opisuje tapenadę jako pastę z kaparów, czarnych oliwek i anchois.
Powiązane tematy
Źródła
Działy
🥛Rodzaje mlekaOd krowy po renifera: skład, korzyści, wartość🧀Sery świataParmezan, feta, bryndza, suluguni i inne🥣Fermentowane produkty mleczneKefir, jogurt, kumys, maconi, skyr🌍Tradycje mleczneRegiony, ludy i ich produkty mleczne🐄Zwierzęta mleczneKtóre zwierzęta się doi i czym różni się ich mleko🚚Droga mlekaOd pastwiska do sklepu — krok po kroku❤️Mleko a zdrowieWapń, laktoza, alergia, korzyści i ryzyka👷ZawodyKto pracuje z mlekiem🗺️Mapa tradycjiRegiony świata, ludy i ich produkty na mapie⚖️PorównaniaKefir czy jogurt, kwaśna śmietana czy śmietanka i nie tylko🍳PrzepisyTwaróg, jogurt, ghee, paneer, masło — w domu📜Historia mlekaOd udomowienia do Tetra Paku🫒OliwkiOdmiany, oliwa, oliwki stołowe, regiony i tradycje