🍾 Charles Heidsieck Rosé Réserve

Charles Heidsieck Rosé Réserve ist ein Rosé-Champagner ohne Jahrgang vom Haus Charles Heidsieck aus Reims (Marne).

Es wird nur Saft der ersten Pressung verwendet; der Verschnitt enthält bis zu 35 % Reserveweine und 5–6 % Rotwein, auch aus Les Riceys; die Flaschen reifen 3–4 Jahre in den Crayères (laut dem Haus).

Charles Heidsieck ist ein Haus aus Reims, laut eigenen Angaben 1851 gegründet; die Weine reifen in den alten Kreidekellern der Crayères in 30 m Tiefe.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Die Geschmacksangabe (Brut, Extra Brut usw.) steht auf dem Etikett; auf der Seite des Weins nennt das Haus sie nicht.

Warum das für Sie wichtig ist. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.