🍾 Charles Heidsieck Rosé Réserve

Charles Heidsieck Rosé Réserve — невінтажне рожеве шампанське від дому Charles Heidsieck з Реймса (Марна).

За даними дому, використовують лише сік першого пресування; до купажу входить до 35 % резервних вин і 5–6 % червоного вина, зокрема з Ле-Рісе; пляшки дозрівають 3–4 роки в Crayères.

Charles Heidsieck — дім із Реймса, заснований, за його даними, 1851 року; вина дозрівають у давніх крейдяних погребах Crayères на глибині 30 м.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Категорію цукру (брют, екстра брют тощо) дивіться на етикетці: на сторінці вина дім її не вказує.

Чому це важливо для вас. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.