🍾 Jacquesson Avize Champ Caïn

Jacquesson Avize Champ Caïn ist die Jahrgangslinie des Champagnerhauses Jacquesson aus Dizy (Marne): Jede Abfüllung trägt das Erntejahr auf dem Etikett. Jeder Jahrgang hat hier eine eigene Seite: 2015, 2014.

Ein Lieu-dit in Avize: eine nach Süden ausgerichtete Parzelle am Hangfuß; die 1,3 ha große Parzelle wurde 1962 mit Chardonnay bepflanzt (12 000 Stöcke) und wird im Chablis-Schnitt geschnitten (laut dem Haus).

Jacquesson ist ein Haus aus Dizy, laut eigenen Angaben 1798 gegründet; die Weine werden in großen Holzfässern ohne Filtration und Schönung vergoren und ausgebaut.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Nach den Regeln der Bezeichnung Champagne reift Jahrgangschampagner vor dem Verkauf mindestens 36 Monate; die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Jahreszahl auf dem Etikett ist das Erntejahr; verschiedene Jahrgänge derselben Linie sind verschiedene Weine. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.