🧑🤝🧑 Kirgisen
Kumys ist das Fest- und Alltagsgetränk der Sommerweiden.
Die Kirgisen sind ein Volk des Tian-Schan-Gebirges, historisch nomadische Hirten. Im Sommer ziehen die Familien mit ihren Herden auf die hohen Weiden, die Dschailoo, und dann beginnt die Kumis-Saison: Stuten werden mehrmals am Tag gemolken, und die Milch wird in Leder- oder Holzgefäßen vergoren.
Kumis ist sowohl ein alltägliches Sommergetränk als auch ein festliches. Er wird Gästen angeboten und bei Familienfeiern und Sommerfesten auf den Weiden getrunken. Ebenfalls verbreitet sind Ayran, Kaymak (dicke Sahne), Sary May (Butterschmalz) und Kurut, getrocknete Kugeln aus gepresster saurer Milch, die auf Reisen mitgenommen werden.
Viele Kirgisen leben heute in Städten, doch der Aufstieg auf die Dschailoo und die Kumis-Saison bleiben ein wichtiger Teil der Kultur. Im Sommer wird frischer Kumis direkt aus den Jurten an den Bergstraßen verkauft.
Was dazugehört
Wie es mit Milch zusammenhängt
🧑🤝🧑 Kirgisen ← bei ← 🐎 Stute → gibt → 🥛 Milch
Verbindungen
- Wo sie leben
- 🌍 Zentralasien
- Traditionelle Produkte
- 🍶 Kumys, 🧀 Qurut
- Milchtiere
- 🐎 Stute
Häufige Fragen
Was ist eine Dschailoo?
Eine hohe Sommerweide, auf die kirgisische Familien ihr Vieh treiben; dort wird auch Kumis hergestellt.
Wann trinken die Menschen in Kirgisistan Kumis?
Vor allem im Sommer, wenn die Stuten auf den Weiden Milch geben.
Was ist Kurut?
Getrocknete, salzige Kugeln aus gepresster saurer Milch, die lange haltbar sind.
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Quellen
- FAO — Dairy animals: Other animals (yak, horse, donkey)
- Koumiss (Fermented Mare's Milk) as a Functional Food: Bioactive Proteins, Peptides, and Future Perspectives. Foods, 2025