🍾 Krug Clos d’Ambonnay

Krug Clos d’Ambonnay ist die Jahrgangslinie des Champagnerhauses Krug aus Reims: Jede Abfüllung trägt das Erntejahr auf dem Etikett. Jeder Jahrgang hat hier eine eigene Seite: 2008, 2006, 2002, 2000, 1998, 1996, 1995.

Laut dem Haus ist der Clos d’Ambonnay eine ummauerte Parzelle von 0,68 Hektar am Rand von Ambonnay, seit 1766 von Mauern umgeben. Rémi und Henri Krug entdeckten ihn 1991, die Familie erwarb ihn 1994; der erste Krug Clos d’Ambonnay entstand 1995 und wurde 2007 vorgestellt.

Das Haus Krug hat seinen Sitz in Reims; es wurde 1843 von Joseph Krug gegründet.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Nach den Regeln der Bezeichnung Champagne reift Jahrgangschampagner vor dem Verkauf mindestens 36 Monate; die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Jahreszahl auf dem Etikett ist das Erntejahr; verschiedene Jahrgänge derselben Linie sind verschiedene Weine. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.