🍾 Krug Clos d’Ambonnay

Krug Clos d’Ambonnay to linia szampanów rocznikowych domu Krug z Reims: każde wydanie ma na etykiecie rok zbioru. Każdy rocznik ma tu własną stronę: 2008, 2006, 2002, 2000, 1998, 1996, 1995.

Według domu Clos d’Ambonnay to otoczona murem parcela o powierzchni 0,68 ha na skraju Ambonnay, chroniona murami od 1766 roku. Rémi i Henri Krug znaleźli ją w 1991 roku, rodzina nabyła ją w 1994 roku; pierwszy Krug Clos d’Ambonnay powstał w 1995 roku, a został przedstawiony w 2007 roku.

Dom Krug ma siedzibę w Reims; założył go w 1843 roku Joseph Krug.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Według zasad nazwy Champagne szampan rocznikowy dojrzewa co najmniej 36 miesięcy przed sprzedażą; bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Rok na etykiecie to rok zbioru, więc różne roczniki tej samej linii to różne wina. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.