🍾 Krug Clos d’Ambonnay

Krug Clos d’Ambonnay è la linea di champagne millesimati della maison Krug di Reims: ogni uscita riporta in etichetta l'anno di vendemmia. Ogni annata ha qui la sua pagina: 2008, 2006, 2002, 2000, 1998, 1996, 1995.

Secondo la maison, il Clos d’Ambonnay è una parcella cinta da mura di 0,68 ettari al margine di Ambonnay, circondata da mura dal 1766. Rémi e Henri Krug la scoprirono nel 1991 e la famiglia la acquistò nel 1994; il primo Krug Clos d’Ambonnay fu prodotto nel 1995 e svelato nel 2007.

La maison Krug ha sede a Reims; fu fondata nel 1843 da Joseph Krug.

I confini della zona Champagne li ha fissati una legge del 6 maggio 1919: parti dei dipartimenti di Marna, Aube, Aisne, Alta Marna e Senna e Marna. Il disciplinare ammette sette vitigni, dominati da chardonnay, pinot nero e pinot meunier; l’uva si raccoglie a grappoli interi, cioè a mano, e la resa è limitata a 10 400 kg per ettaro.

Secondo il Comité Champagne, lo champagne si serve fresco, a 8–10 °C, e le bottiglie si conservano al buio a 10–15 °C costanti, senza vibrazioni. Una bottiglia aperta va chiusa con un tappo per spumanti e tenuta al freddo.

Secondo le regole della denominazione Champagne, lo champagne millesimato matura almeno 36 mesi prima della vendita; le bollicine nascono solo da una seconda fermentazione in bottiglia.

Perché è importante per voi. L'anno in etichetta è quello della vendemmia: annate diverse della stessa linea sono vini diversi. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.