🍾 Krug Clos d’Ambonnay

Krug Clos d’Ambonnay — линейка винтажного шампанского дома Krug из Реймса: на этикетке каждого выпуска стоит год урожая. На сайте у каждого года — своя страница: 2008, 2006, 2002, 2000, 1998, 1996, 1995.

По данным дома, Clos d’Ambonnay — огороженный участок площадью 0,68 га на краю Амбонне, защищённый стенами с 1766 года. Реми и Анри Круги нашли его в 1991 году, семья приобрела его в 1994 году; первый Krug Clos d’Ambonnay сделан в 1995 году, а представлен в 2007 году.

Дом Krug находится в Реймсе; его основал в 1843 году Жозеф Круг.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Винтажное шампанское по правилам наименования Champagne выдерживают не меньше 36 месяцев до продажи; пузырьки даёт только второе брожение в бутылке.

Почему это важно для вас. Год на этикетке — это год сбора винограда, поэтому разные годы одной линейки — разные вина. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.