Leonardo Carassai Fettuccine Quinoa e Amaranto

Leonardo Carassai Fettuccine Quinoa e Amaranto ist ein Produkt der italienischen Marke Leonardo Carassai: eine getrocknete Bandnudel. Das Produkt gehört zur Linie Leonardo Carassai Linea Vegan.

Zutaten: Bio-Quinoamehl 70%, Bio-Amaranthmehl 30%. Das Produkt ist bio-zertifiziert. Kochzeit laut offizieller Website: 2–3 Minuten. Maße laut Hersteller: Länge 50 cm, Breite 4 mm, Stärke 0,6 mm. Packungsgrößen: 250 g.

Bandnudeln sind der klassische Partner für lange geschmortes Fleischragù, Pilzsaucen und Saucen mit Butter. Klassische Gerichte mit dieser Form: Bolognese. Wie jede Pasta wird sie in reichlich gesalzenem, sprudelndem Wasser gegart und gleich nach dem Abgießen mit der Sauce vermischt. Die genaue Garzeit kann je nach Wasser und Topf leicht abweichen; es lohnt sich, eine Minute vorher zu probieren. Leonardo Carassai ist ein Hersteller von Eierteigwaren in Campofilone in den Marken, dessen Familienbetrieb auf das Jahr 1850 zurückgeht.