Fettuccine
Lange flache Nudelbänder, bei De Cecco aus Hartweizengrieß (n° 6) oder als Eiernudeln (n° 103); Garzeit 11 bzw. 7 Minuten.
Fettuccine sind lange, flache Nudelbänder und gehören nach Angaben von De Cecco zur Familie der langen, flachen Pasta. Es gibt sie als Trockennudel aus Hartweizengrieß und Wasser (DPR 187/2001, Art. 6) und als Eiernudeln: Diese enthalten laut Gesetz mindestens vier ganze Hühnereier und nicht weniger als 200 g Ei je Kilogramm Grieß (Art. 8).
De Cecco schreibt, der Ursprung dieser in ganz Italien beliebten Nudel, die lokal verschieden heißt, lasse sich nicht leicht bestimmen; wahrscheinlich stamme sie aus Latium, wo sie der Stolz der regionalen Küche sei. Als besonders passend nennt der Hersteller Tomaten- und Fleischragùs sowie Fischsoßen, vor allem mit Meeresfrüchten.
Bei De Cecco haben die Fettuccine n° 6 aus Grieß eine Garzeit von 11 Minuten, al dente nach 10 Minuten; die Egg Fettuccine n° 103 (250 g) brauchen 7 Minuten.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß und Wasser; Eiervariante: Grieß und Eier |
|---|---|
| Dauer | De Cecco: Grieß n° 6 — 11 Min., Ei n° 103 — 7 Min. |
| Verwendung | Tomaten- und Fleischragù, Fischsoßen |
Was dazugehört
Ergebnisse: 125 von 125
B
D
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Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Fettuccine → verbunden → 🧀 Parmesan ← verbunden ← 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Weizenmehl, 🥚 Hühnerei, Hartweizengrieß
- Gehört zu
- Eierteigwaren, Frische Pasta
- Ähnlich und verschieden
- Tagliatelle, Barilla Emiliane, Delverde Nidi, Delverde Egg Pasta, Granoro Dedicato Pasta all'Uovo, De Cecco Pasta all'uovo, Liguori Le Speciali – I Nidi, Paglia e fieno, Lustucru Sélection Pâtes fraîches, Scialatielli
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Pastai Gragnanesi Pasta a Nido, Granoro Dedicato Gli Speciali, Divella Pasta all'Uovo, Giovanni Rana Pasta Lunga, Rummo Pasta all'Uovo, Rummo Nidi di Semola, Agnesi Pasta all'Uovo, Panzani Longues classiques, Spinosi Pasta all'uovo, Spinosi Zero+, Verrigni Pasta all'Uovo, Bernbacher Bella Pasta, Leonardo Carassai Tagli classici, Leonardo Carassai Tagli speciali, Leonardo Carassai Linea all'uovo Bio, Leonardo Carassai Linea Vegan, Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo, Pastificio Latini Le Matassine Speciali, Marcozzi Pasta all'uovo, Marilungo Pasta all'uovo, De Carlonis Pasta secca all'uovo, La Campofilone Pasta all'uovo, PastaDC Pasta secca all'uovo, La Molisana Extra di Lusso, La Fabbrica della Pasta All'uovo, De Cecco Senza Glutine, Lasagnette, Mafaldine, Faella Grandi Classici, Pastificio Latini Linea Rossa, Sorrentino i Lunghi IGP, Pastai Le Paste Lisce, La Molisana Le Biologiche - In anderen Themen
- 🧈 Butter, 🧀 Parmesan
Häufige Fragen
Was sind Fettuccine?
Fettuccine sind lange, flache Nudelbänder, als Trockennudel aus Hartweizengrieß und Wasser oder als Eiernudeln.
Wie lange kocht man Fettuccine?
Bei De Cecco brauchen die Fettuccine n° 6 aus Grieß 11 Minuten (al dente 10 Minuten), die Egg Fettuccine n° 103 7 Minuten. Maßgeblich ist stets die Packungsangabe.
Welche Soßen passen zu Fettuccine?
Laut De Cecco Tomaten- und Fleischragùs sowie Fischsoßen, vor allem mit Meeresfrüchten.
Vergleiche
Was Sie als Nächstes lesen können
- Weizenmehl — Fein gemahlener Weichweizen: In Italien für hausgemachte frische Pasta und Eiernudeln, in Deutschland für Spätzle.
- Tagliatelle — Lange flache Nudelbänder aus der Emilia-Romagna; die 1972 hinterlegte Bologneser Tagliatella ist gekocht 8 mm breit.
- 🧀 Parmesan — Hartkäse Parmigiano Reggiano aus der Emilia-Romagna und Teilen der Lombardei, reift ab 12 Monaten.
- 🧈 Butter — Mindestens 80 % Milchfett und höchstens 16 % Wasser (Codex Alimentarius; in der EU 80–90 % Fett).
- De Cecco Pasta all'uovo — Eierteigwaren von De Cecco aus Grieß und frischen Eiern der Klasse A aus Bodenhaltung: Tagliatelle, Pappardelle, Lasagne, Suppennudeln.
Ähnliches
Pappardelle · Tagliatelle · Tagliolini · Lasagneplatten · Spaghetti alla chitarra · Garganelli
Quellen
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, artt. 6 e 8 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Fettuccine n° 6 (scheda prodotto)
- De Cecco — Egg Fettuccine n° 103 (scheda prodotto)