Liguori Penne Rigate Biodinamica

Liguori Penne Rigate Biodinamica ist eine kurze, röhrenförmige getrocknete Pasta der italienischen Marke Liguori. Das Produkt gehört zur Linie Liguori Biodinamica IGP. Auf der offiziellen Website ist das Produkt als Pasta di Gragnano IGP ausgewiesen, die geschützte geografische Angabe der EU für in Gragnano hergestellte Trockenpasta. Die Pasta wird durch Bronzematrizen gezogen und hat daher eine raue Oberfläche, an der die Sauce gut haftet.

Die offizielle Website nennt als Hauptzutaten: Grieß aus italienischem Hartweizen aus biodynamischem Anbau. Kochzeit laut offizieller Website: 10–11 Minuten.

Die Sauce dringt in die Röhren ein; daher passt die Form zu Tomaten-, Gemüse- und Fleischsaucen und zu Nudelaufläufen. Klassische Gerichte mit dieser Form: Amatriciana, Pasta alla Norma und Puttanesca. Allergene: Gluten (Weizen). Wie jede Pasta wird sie in reichlich gesalzenem, sprudelndem Wasser gegart und gleich nach dem Abgießen mit der Sauce vermischt.