Liguori Biodinamica IGP
Pasta di Gragnano g.g.A. von Liguori aus biodynamisch angebautem italienischem Hartweizen, bio- und Demeter-zertifiziert.
Liguori Biodinamica IGP ist laut Hersteller die erste Pasta di Gragnano g.g.A., die zugleich bio- und biodynamisch (Demeter) zertifiziert ist. Sie wird ausschließlich aus biodynamisch angebautem italienischem Hartweizen hergestellt.
Biodynamische Landwirtschaft erhält, wie Liguori beschreibt, die Bodenfruchtbarkeit durch eine Fruchtfolge nach den Mondphasen und durch selbst hergestellten biodynamischen Kompost statt Mineraldünger. Der Name Demeter geht auf die griechische Fruchtbarkeitsgöttin zurück.
Die Herstellung entspricht den anderen Linien: Grieß, Bronzematrizen, zertifizierte langsame Trocknung bei niedriger Temperatur und Rückverfolgung des Getreides per Blockchain. Der Eiweißgehalt liegt bei 13 %, die Packung ist recycelbares Papier.
Formate: Spaghetti, Linguine, Penne rigate, Mezzi Rigatoni und Fusilli. Es ist Trockenpasta aus Hartweizen für alle, die Produkte aus biologischem und biodynamischem Anbau wählen – zu Tomatensauce, Pesto oder Gemüse.
Hersteller ist Liguori, eine Nudelfabrik an der Via dei Pastai in Gragnano, deren Geschichte bis 1795 zurückreicht. Das Unternehmen arbeitet nach der zertifizierten „Liguori-Methode“: Hartweizen aus Süditalien, langsames Kneten mit Quellwasser aus den Monti Lattari, Bronzematrizen und langsame Trocknung bei niedriger Temperatur.
Fakten
| Rohstoff | Grieß aus biodynamisch angebautem italienischem Hartweizen, Wasser |
|---|---|
| Verwendung | Bio- und biodynamische Pasta di Gragnano g.g.A. |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Liguori Biodinamica IGP → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Liguori, Pasta di Gragnano, Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Spaghetti, Linguine, Penne, Fusilli, Rigatoni
Häufige Fragen
Was bedeutet das Demeter-Zertifikat bei Liguori-Pasta?
Dass der Weizen nach den Regeln der biodynamischen Landwirtschaft angebaut wurde; die Pasta ist zudem bio-zertifiziert.
Welche Formate gibt es bei Liguori Biodinamica IGP?
Spaghetti, Linguine, Penne rigate, Mezzi Rigatoni und Fusilli.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Hartweizengrieß — Grob gemahlener, gelblicher Grieß aus Hartweizen: der wichtigste Rohstoff für Trockenpasta.
- Penne — Kurze, an den Enden schräg geschnittene Pastaröhren, glatt oder gerillt (rigate); der Name bedeutet auf Italienisch „Feder“.
Ähnliches
Liguori Biologiche IGP · Liguori Integrali BIO · Liguori Le Tradizionali IGP · Liguori Le Speciali IGP · Liguori Da forno · Liguori Le Speciali – I Nidi