Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich
Auch bekannt als: Heidehonig aus den Niederschlesischen Heiden
Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich ist Heidehonig mit geschützter geografischer Angabe der EU (g. g. A.) aus den Niederschlesischen Heiden in Polen.
Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich ist Heidehonig mit geschützter geografischer Angabe der EU (g. g. A.) aus den Niederschlesischen Heiden im Westen Polens, zwischen Zgorzelec, Bolesławiec, Chojnów, Szprotawa, Żagań und Żary. Heidepollen muss mindestens 50 % ausmachen.
Vor der Kristallisation ist der Honig bernsteinfarben bis rötlich braun, danach gelborange bis braun. Er ist dick und gelartig (thixotrop) und kristallisiert mittelkörnig. Das Aroma ist kräftig nach Heide, der Geschmack leicht süß, scharf und herb. Wasser bis 22 %, Glukose plus Fruktose mindestens 60 g/100 g, Saccharose bis 4 g, HMF bis 40 mg/kg, Prolin mindestens 30 mg/100 g, Diastase mindestens 8.
Die Bienen sammeln ihn zur Heideblüte von Ende August bis September, nachdem Honig anderer Trachten geschleudert wurde. Filtern, Cremigrühren, Pasteurisieren und künstliches Erwärmen sind verboten, über 45 °C geht es nie. Eine Untersuchung von 1958 fand hier den höchsten Heidepollenanteil, 59–98 %.
Warum das für Sie wichtig ist: das ist ein sortenreiner Honig mit klarem Pollenkriterium; prüfen Sie auf dem Etikett Namen und Herkunft aus den Niederschlesischen Heiden.
Fakten
| Eingetragen | g. g. A.; Verordnung (EG) Nr. 483/2008 |
|---|---|
| Region | Niederschlesische Heiden, Polen |
| Rohstoff | Heidekraut (Calluna), Heidepollen mindestens 50 % |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 483/2008; Zusammenfassung der Spezifikation 2007 |
| Geschmack | Scharf, leicht süß, herb; kräftiges Heidearoma |
| Geschmacksangabe | Glukose plus Fruktose ab 60 g/100 g; Saccharose bis 4 g |
| Farbe | Bernstein bis rotbraun; kristallisiert gelblich orange bis braun |
| Feuchtigkeit | ≤22 % |
| Saison | Blüte: Ende August bis September |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich → Art von → Sortenhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Sortenhonig
- Ähnlich und verschieden
- Heidehonig
Häufige Fragen
Wie viel Heidepollen ist nötig?
Mindestens 50 %, von Pflanzen der Heidekrautgewächse.
Wie sind Farbe und Konsistenz?
Bernsteinfarben bis rötlich braun, dick, gelartig, mittelkörnig kristallisierend.
Welche Grenzwerte gelten für Wasser und HMF?
Wasser bis 22 %, HMF bis 40 mg/kg, Prolin mindestens 30 mg/100 g.
Wann wird er gesammelt?
Zur Heideblüte von Ende August bis September; Füttern während der Ernte ist verboten.
Stimmt es, dass dieser Heidehonig cremig gerührt werden darf?
Nein. Cremigrühren, Filtern, Pasteurisieren und künstliches Erwärmen sind verboten.
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich (EUGI00000013684)
- Commission Regulation (EC) No 483/2008 (OJ L 141, 31.5.2008), registration of Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich
- Summary of the specification, OJ C 179, 1.8.2007 (EUR-Lex)