Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich
Inne nazwy: Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich ChOG
Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich to miód wrzosowy z chronionym oznaczeniem geograficznym UE (ChOG) z Borów Dolnośląskich.
Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich to miód wrzosowy z chronionym oznaczeniem geograficznym UE (ChOG) z Borów Dolnośląskich na zachodzie Polski, między Zgorzelcem, Bolesławcem, Chojnowem, Szprotawą, Żaganiem i Żarami. Pyłku wrzosu musi być co najmniej 50 %.
Przed krystalizacją miód jest bursztynowy do czerwonobrązowego, po niej żółtopomarańczowy do brązowego. Jest gęsty, galaretowaty (tiksotropowy) i krystalizuje średnimi ziarnami. Aromat jest silny, wrzosowy, smak lekko słodki, ostry i gorzkawy. Woda do 22 %, glukoza i fruktoza co najmniej 60 g/100 g, sacharoza do 4 g, HMF do 40 mg/kg, prolina co najmniej 30 mg/100 g, diastaza co najmniej 8.
Pszczoły zbierają go w czasie kwitnienia wrzosu, od końca sierpnia do września, po wcześniejszym odwirowaniu miodu z innych pożytków. Filtrowanie, kremowanie, pasteryzacja i sztuczne podgrzewanie są zakazane, a temperatura nie przekracza 45 °C. Badanie z 1958 r. wykazało tu najwyższy udział pyłku wrzosu, 59–98 %.
Dlaczego to ważne dla ciebie: to miód z jednego pożytku z jasnym kryterium pyłkowym; sprawdź na etykiecie nazwę i pochodzenie z Borów Dolnośląskich.
Fakty
| Rejestracja | ChOG; rozporządzenie (WE) nr 483/2008 |
|---|---|
| Region | Bory Dolnośląskie, Polska |
| Surowiec | Wrzos (Calluna), pyłek wrzosu co najmniej 50 % |
| Podstawa prawna | Rozporządzenie (WE) nr 483/2008; streszczenie specyfikacji 2007 |
| Smak | Ostry, lekko słodki, gorzkawy; silny aromat wrzosu |
| Zawartość cukru | Glukoza i fruktoza od 60 g/100 g; sacharoza do 4 g |
| Kolor | Od bursztynowego do czerwonobrązowego; po skrystalizowaniu żółtopomarańczowy do brązowego |
| Wilgotność | ≤22 % |
| Sezon | Kwitnienie: koniec sierpnia – wrzesień |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich → rodzaj → Miód odmianowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Chronione nazwy miodów, Miód odmianowy
- Podobne i różne
- Miód wrzosowy
Najczęstsze pytania
Ile pyłku wrzosu jest wymagane?
Co najmniej 50 %, z roślin z rodziny wrzosowatych.
Jaka jest barwa i konsystencja?
Bursztynowy do czerwonobrązowego, gęsty, galaretowaty, krystalizuje średnimi ziarnami.
Jakie są limity wody i HMF?
Woda do 22 %, HMF do 40 mg/kg, prolina co najmniej 30 mg/100 g.
Kiedy się go zbiera?
W czasie kwitnienia wrzosu, od końca sierpnia do września; w trakcie zbioru nie wolno dokarmiać pszczół.
Czy to prawda, że ten miód wrzosowy można kremować?
Nie. Kremowanie, filtrowanie, pasteryzacja i sztuczne podgrzewanie są zakazane.
Podobne
Meli Kissouri · Mel da Serra da Lousã · Mel das Terras Altas do Minho · Mel de Barroso · Ağrı Geven Balı · Elazığ Geven Balı
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich (EUGI00000013684)
- Commission Regulation (EC) No 483/2008 (OJ L 141, 31.5.2008), registration of Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich
- Summary of the specification, OJ C 179, 1.8.2007 (EUR-Lex)