🌿 Poda de la vid

La poda de la vid es la eliminación en invierno de los sarmientos sobrantes, para que la vid dé menos pero mejores bayas. Se hace en los meses fríos, cuando la planta está en reposo. El viticultor deja unos pocos de los mejores sarmientos con yemas y corta el resto. De las yemas que quedan crecen en primavera nuevos brotes con racimos.

La poda influye en el rendimiento y en la calidad del vino. Cuantas más yemas se dejan, mayor es la cosecha, pero las bayas son peores y menos concentradas. Por eso en un viñedo donde importa la calidad se dejan menos yemas. La poda también fija la forma de la vid, lo que facilita el cuidado y la vendimia.

Hay distintos sistemas. El sistema Guyot consiste en uno o dos sarmientos largos en un alambre. El cordón es un brazo horizontal permanente. El gobelet es una pequeña cepa en forma de copa, sin soporte, común en zonas cálidas y secas. La poda exige experiencia y normalmente se hace a mano. Es un trabajo duro del invierno en el viñedo.