🌿 Cięcie winorośli

Cięcie winorośli to zimowe usuwanie nadmiaru pędów, dzięki czemu krzew wydaje mniej, ale lepszych jagód. Wykonuje się je w zimowych miesiącach, gdy roślina jest w spoczynku. Plantator zostawia kilka najlepszych pędów z pąkami, a resztę odcina. Z pozostałych pąków wiosną wyrastają nowe pędy z kiściami.

Cięcie wpływa na plon i jakość wina. Im więcej pąków zostaje, tym większy plon, ale jagody są słabsze i mniej skoncentrowane. Dlatego w winnicy, gdzie liczy się jakość, zostawia się mniej pąków. Cięcie określa też kształt krzewu, co ułatwia pielęgnację i zbiór.

Istnieje wiele systemów. System Guyot to jeden długi pęd lub dwa na podporze. Cordon to stałe poziome ramię. Gobelet to mały, wolnostojący krzew bez podpory, częsty w gorących i suchych rejonach. Cięcie wymaga doświadczenia i zwykle wykonuje się je ręcznie. To ciężka zimowa praca w winnicy.