🍷 Dekanter

Ein Dekantierkaraffe ist ein Glasgefäß, in das Wein umgefüllt wird. Das geschieht aus zwei Gründen. Der erste ist, den Bodensatz abzutrennen. Bei alten Rotweinen setzen sich in der Flasche im Laufe der Jahre kleine Teilchen ab. Der Wein wird vorsichtig umgegossen, und der Bodensatz bleibt am Boden der Flasche. Der zweite ist, den Wein atmen zu lassen: Im Kontakt mit der Luft entfaltet sich das Aroma schneller.

Dekantierkaraffen gibt es in verschiedenen Formen: mit breitem Boden und engem Hals, als krugartige Karaffe, manchmal mit Stopfen. Eine große Oberfläche eignet sich für junge, dichte Weine, eine schmale für alte und zarte Weine, die unter dem langen Kontakt mit der Luft leiden. Der Vorgang heißt Dekantieren.

Vor dem Dekantieren steht die Flasche am besten einige Stunden aufrecht. Nicht jeder Wein muss dekantiert werden: Leichte Weißweine und Schaumweine meist nicht. Eine Karaffe ist ein Weinglas-Zubehör, aber nicht unverzichtbar: Ein gutes Glas und etwas Zeit bringen einen ähnlichen Effekt. Sie ist ein Werkzeug, kein Ritual.