Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt
Auch bekannt als: Torró d'Agramunt, Agramunt g.g.A., Agramunt-Nougat
Katalanischer Nougat aus Honig (mindestens 10 %), gerösteten Mandeln oder Haselnüssen, Zucker und Eiweiß, geschützt als g.g.A., hergestellt in Agramunt.
Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt ist ein katalanischer Nougat aus Honig, gerösteten geschälten Mandeln oder Haselnüssen, Zucker und/oder Glukosesirup, Eiweiß und Oblate, in der EU als g.g.A. geschützt. Honig ist vorgeschrieben: mindestens 10 % in beiden Klassen.
Die Klasse Suprema enthält mindestens 60 % Nüsse (Haselnüsse oder Mandeln), die Klasse Extra 46 %; Eiweiß mindestens 1 %. Die Farbe ist hell goldbraun, die Oberfläche unregelmäßig, rau und porös. Das Stück ist fest, aber leicht zu brechen, knusprig und zugleich zart schmelzend. Die Süße ist sehr intensiv. Es gibt runde Platten sowie rechteckige Stücke oder Riegel von 15 g bis 1 kg.
Herstellung, Rösten, Kochen, Formen und Schneiden finden in der Gemeinde Agramunt, Bezirk Urgell, Provinz Lleida, statt. Der Bezug zum Gebiet beruht auf Ruf und örtlichem Können mit langer historischer Tradition. Der Name wurde mit der Verordnung (EG) Nr. 1241/2002 eingetragen, veröffentlicht am 11. Juli 2002; das Einzige Dokument wurde 2022 geändert.
Das Etikett muss den Namen Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt und das g.g.A.-Logo tragen.
Warum das für Sie wichtig ist: Der Name Agramunt steht für Nougat aus Haselnüssen oder Mandeln mit mindestens 10 % Honig, komplett in einer Gemeinde hergestellt. Die Klasse Suprema oder Extra zeigt, wie viele Nüsse im Stück stecken.
Fakten
| Eingetragen | g.g.A.; Verordnung (EG) Nr. 1241/2002, 2002; Einziges Dokument 2022 |
|---|---|
| Region | Agramunt, Urgell, Provinz Lleida, Katalonien |
| Rohstoff | Haselnüsse oder Mandeln ≥60 % (Suprema) / ≥46 % (Extra); Honig ≥10 %; Eiweiß ≥1 % |
| Rechtsgrundlage | VO (EG) 1241/2002; ABl. C 238, 21.6.2022 |
| Geschmack | Knusprig und zugleich zart schmelzend; sehr süß; hell goldbraun |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Verbindungen
- Hergestellt aus
- 🍯 Honig
- Gehört zu
- Honiggebäck und Honigsüßwaren
Häufige Fragen
Was ist Torró d'Agramunt?
Ein katalanischer Nougat aus Honig, gerösteten Haselnüssen oder Mandeln, Zucker und Eiweiß, in der EU als g.g.A. geschützt.
Wie viel Honig enthält Turrón de Agramunt?
Mindestens 10 % in beiden Klassen, Suprema und Extra.
Wie viele Nüsse stecken in Suprema und Extra?
Mindestens 60 % Haselnüsse oder Mandeln bei Suprema und 46 % bei Extra.
Stimmt es, dass es ein reiner Haselnuss-Nougat ist?
Nein. Die Spezifikation erlaubt geröstete geschälte Haselnüsse oder Mandeln; die Minima von 60 und 46 % gelten für beide.
Wo wird Torró d'Agramunt hergestellt?
In der Gemeinde Agramunt, Bezirk Urgell, Provinz Lleida; dort wird auch geröstet, gekocht, geformt und geschnitten.
Ähnliches
Torrone di Bagnara · Turrón de Jijona · Turrón de Alicante · Gosinaki · Nürnberger Lebkuchen
Quellen
- eAmbrosia: Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt (PGI)
- Commission Regulation (EC) No 1241/2002 (registration of Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt)
- Single document Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt, OJ C 238, 21.6.2022