Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt
Também conhecido como: Torró d'Agramunt, Agramunt IGP
Turrón catalão de mel (pelo menos 10 %), amêndoa ou avelã torrada, açúcar e clara de ovo, protegido como IGP e fabricado em Agramunt.
O Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt é um turrón catalão de mel, amêndoa ou avelã torrada e descascada, açúcar e/ou xarope de glicose, clara de ovo e hóstia, protegido na UE como IGP. O mel é obrigatório: pelo menos 10 % nas duas categorias.
A categoria Suprema tem pelo menos 60 % de frutos secos (avelã ou amêndoa) e a categoria Extra 46 %; a clara de ovo pelo menos 1 %. A cor é castanho-dourado claro e a superfície irregular, rugosa e porosa. A peça é firme mas parte-se com facilidade, estaladiça e ao mesmo tempo derrete. A doçura é muito intensa. Apresenta-se em bolos redondos e porções ou barras retangulares de 15 g a 1 kg.
A elaboração, a torrefação, a cozedura, a moldagem e o corte realizam-se no município de Agramunt, comarca de Urgell, província de Lleida. A ligação à zona assenta na reputação e num saber local de longa tradição histórica. O nome foi registado pelo Regulamento (CE) n.º 1241/2002, publicado em 11 de julho de 2002; o documento único foi alterado em 2022.
O rótulo deve indicar o nome Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt e o logótipo IGP.
Porque é que isto lhe interessa: o nome Agramunt significa um turrón de avelã ou amêndoa com pelo menos 10 % de mel, feito por inteiro num só município. A categoria Suprema ou Extra mostra quantos frutos secos tem a peça.
Factos
| Registo | IGP; Regulamento (CE) n.º 1241/2002, 2002; documento único 2022 |
|---|---|
| Região | Agramunt, Urgell, província de Lleida, Catalunha |
| Matéria-prima | Avelã ou amêndoa ≥60 % (Suprema) / ≥46 % (Extra); mel ≥10 %; clara de ovo ≥1 % |
| Base legal | Reg. (CE) 1241/2002; JO C 238, 21.6.2022 |
| Sabor | Estaladiço e ao mesmo tempo derrete; muito doce; castanho-dourado claro |
Como se liga ao tema «Mel e apicultura»
Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt → feito de → 🍯 Mel
Conexões
- Feito de
- 🍯 Mel
- Faz parte de
- Doces de mel
Perguntas frequentes
O que é o Torró d'Agramunt?
Um turrón catalão de mel, avelã ou amêndoa torrada, açúcar e clara de ovo, protegido na UE como IGP.
Quanto mel leva o Turrón de Agramunt?
Pelo menos 10 % nas duas categorias, Suprema e Extra.
Quantos frutos secos levam Suprema e Extra?
Pelo menos 60 % de avelã ou amêndoa na Suprema e 46 % na Extra.
É verdade que é um turrón só de avelã?
Não. O caderno de especificações admite avelã ou amêndoa torrada e descascada; os mínimos de 60 e 46 % valem para ambas.
Onde se faz o Torró d'Agramunt?
No município de Agramunt, comarca de Urgell, província de Lleida, onde também se torra, coze, molda e corta.
Semelhantes
Torrone di Bagnara · Turrón de Jijona · Turrón de Alicante · Gozinaki · Nürnberger Lebkuchen
Fontes
- eAmbrosia: Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt (PGI)
- Commission Regulation (EC) No 1241/2002 (registration of Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt)
- Single document Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt, OJ C 238, 21.6.2022