Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt
También conocido como: Torró d'Agramunt, Agramunt IGP
Turrón catalán de miel (al menos un 10 %), almendra o avellana tostada, azúcar y clara de huevo, protegido como IGP y elaborado en Agramunt.
El Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt es un turrón catalán de miel, almendra o avellana tostada y pelada, azúcar y/o jarabe de glucosa, clara de huevo y oblea, protegido en la UE como IGP. La miel es obligatoria: al menos un 10 % en ambas categorías.
La categoría Suprema lleva al menos un 60 % de frutos secos (avellana o almendra) y la categoría Extra un 46 %; la clara de huevo, al menos un 1 %. El color es pardo dorado claro y la superficie irregular, rugosa y porosa. La pieza es firme pero fácil de partir, crujiente y a la vez se deshace. El dulzor es muy intenso. Hay tortas redondas y barras de 15 g a 1 kg.
La elaboración, el tostado, la cocción, el moldeado y el corte se realizan en el municipio de Agramunt, comarca del Urgell, provincia de Lleida. El vínculo con la zona se basa en la reputación y en un saber hacer local de larga tradición histórica. El nombre se registró con el Reglamento (CE) n.º 1241/2002, publicado el 11 de julio de 2002; el documento único se modificó en 2022.
La etiqueta debe llevar el nombre Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt y el logotipo IGP.
Por qué te importa: el nombre Agramunt significa un turrón de avellana o almendra con al menos un 10 % de miel, hecho por entero en un solo municipio. La categoría Suprema o Extra indica cuántos frutos secos lleva la pieza.
Datos
| Registro | IGP; Reglamento (CE) n.º 1241/2002, 2002; documento único 2022 |
|---|---|
| Región | Agramunt, Urgell, provincia de Lleida, Cataluña |
| Materia prima | Avellana o almendra ≥60 % (Suprema) / ≥46 % (Extra); miel ≥10 %; clara de huevo ≥1 % |
| Base jurídica | Reg. (CE) 1241/2002; DO C 238, 21.6.2022 |
| Sabor | Crujiente y a la vez se deshace; muy dulce; pardo dorado claro |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt → hecho de → 🍯 Miel
Relaciones
- Hecho de
- 🍯 Miel
- Forma parte de
- Dulces con miel
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Torró d'Agramunt?
Un turrón catalán de miel, avellana o almendra tostada, azúcar y clara de huevo, protegido en la UE como IGP.
¿Cuánta miel lleva el Turrón de Agramunt?
Al menos un 10 % en ambas categorías, Suprema y Extra.
¿Cuántos frutos secos llevan Suprema y Extra?
Al menos un 60 % de avellana o almendra en Suprema y un 46 % en Extra.
¿Es cierto que es un turrón solo de avellana?
No. El pliego admite avellana o almendra tostada y pelada; los mínimos de 60 y 46 % valen para ambas.
¿Dónde se elabora el Torró d'Agramunt?
En el municipio de Agramunt, comarca del Urgell, provincia de Lleida, donde también se tuesta, cuece, moldea y corta.
Similares
Torrone di Bagnara · Turrón de Jijona · Turrón de Alicante · Gozinaki · Nürnberger Lebkuchen
Fuentes
- eAmbrosia: Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt (PGI)
- Commission Regulation (EC) No 1241/2002 (registration of Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt)
- Single document Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt, OJ C 238, 21.6.2022