Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt
Noto anche come: Torró d'Agramunt, Agramunt IGP, torrone di Agramunt
Torrone catalano di miele (almeno il 10 %), mandorle o nocciole tostate, zucchero e albume, protetto come IGP e prodotto ad Agramunt.
Il Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt è un torrone catalano di miele, mandorle o nocciole tostate e pelate, zucchero e/o sciroppo di glucosio, albume e cialda, protetto nella UE come IGP. Il miele è obbligatorio: almeno il 10 % in entrambe le categorie.
La categoria Suprema contiene almeno il 60 % di frutta secca (nocciole o mandorle), la categoria Extra il 46 %; l'albume almeno l'1 %. Il colore è bruno dorato chiaro, la superficie irregolare, ruvida e porosa. Il pezzo è compatto ma si spezza facilmente, croccante e insieme si scioglie. La dolcezza è molto intensa. Si presenta in torte rotonde e porzioni o barre rettangolari da 15 g a 1 kg.
Produzione, tostatura, cottura, stampaggio e taglio avvengono nel comune di Agramunt, comarca dell'Urgell, provincia di Lleida. Il legame con il territorio si basa sulla reputazione e su un sapere locale di lunga tradizione storica. Il nome è stato registrato con il regolamento (CE) n. 1241/2002, pubblicato l'11 luglio 2002; il documento unico è stato modificato nel 2022.
L'etichetta deve riportare il nome Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt e il logo IGP.
Perché ti riguarda: il nome Agramunt indica un torrone di nocciole o mandorle con almeno il 10 % di miele, fatto interamente in un solo comune. La categoria Suprema o Extra mostra quanta frutta secca c'è nel pezzo.
Dati
| Registrazione | IGP; regolamento (CE) n. 1241/2002, 2002; documento unico 2022 |
|---|---|
| Regione | Agramunt, Urgell, provincia di Lleida, Catalogna |
| Materia prima | Nocciole o mandorle ≥60 % (Suprema) / ≥46 % (Extra); miele ≥10 %; albume ≥1 % |
| Base giuridica | Reg. (CE) 1241/2002; GU C 238, 21.6.2022 |
| Gusto | Croccante e insieme si scioglie; molto dolce; bruno dorato chiaro |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt → fatto da → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fatto con
- 🍯 Miele
- Fa parte di
- Dolci al miele
Domande frequenti
Cos'è il Torró d'Agramunt?
Un torrone catalano di miele, nocciole o mandorle tostate, zucchero e albume, protetto nella UE come IGP.
Quanto miele c'è nel Turrón de Agramunt?
Almeno il 10 % in entrambe le categorie, Suprema ed Extra.
Quanta frutta secca c'è in Suprema ed Extra?
Almeno il 60 % di nocciole o mandorle nella Suprema e il 46 % nella Extra.
È vero che è un torrone solo di nocciole?
No. Il disciplinare ammette nocciole o mandorle tostate e pelate; i minimi del 60 e 46 % valgono per entrambe.
Dove si produce il Torró d'Agramunt?
Nel comune di Agramunt, comarca dell'Urgell, provincia di Lleida, dove si tosta, cuoce, stampa e taglia.
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Fonti
- eAmbrosia: Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt (PGI)
- Commission Regulation (EC) No 1241/2002 (registration of Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt)
- Single document Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt, OJ C 238, 21.6.2022