Turrón de Jijona
Auch bekannt als: Jijona g.g.A., Jijona-Nougat, Jijona
Weicher spanischer Nougat aus gerösteten Mandeln und Honig (mindestens 10 %), geschützt als g.g.A., hergestellt in der Gemeinde Jijona, Provinz Alicante.
Turrón de Jijona ist ein weicher spanischer Nougat aus gerösteten Mandeln, Honig und weißem Karamellsirup, in der EU als g.g.A. geschützt. Er wird in der Gemeinde Jijona (Xixona) in der Provinz Alicante hergestellt und verpackt. Honig ist vorgeschrieben: mindestens 10 % reiner Honig.
Grundlage sind geröstete Mandeln, reiner Honig und Eiweiß oder Albumin; erlaubt sind außerdem Zucker, Wasser und Zimt. Die Klasse Suprema enthält mindestens 64 % Mandeln, die Klasse Extra mindestens 50 %. Die Prozentsätze beziehen sich auf das Fertigerzeugnis nach der Wärmebehandlung. Der Honig kann jede handelsübliche Sorte der Imkerei sein.
Der Bezug zum Gebiet ist der Ruf: Jijona gilt als Wiege des Turrón. Das Erzeugnis prägen örtliche Mandeln und Honig, auch Waben aus Bienenstöcken in den Bergen, sowie das Können des Turronero. Der Name wurde mit der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 eingetragen, veröffentlicht am 21. Juni 1996; das Einzige Dokument wurde 2023 geändert.
Auf der Packung müssen der Name Turrón de Jijona, die Klasse, das Nettogewicht und die Garantiemarke des Kontrollrats stehen. Das Aufschneiden an der Verkaufsstelle ist erlaubt.
Warum das für Sie wichtig ist: Turrón de Jijona mit angegebener Klasse garantiert mindestens 10 % Honig und 64 % oder 50 % Mandeln. Es ist der weiche Nougat; der harte mit demselben Honigminimum ist Turrón de Alicante.
Fakten
| Eingetragen | g.g.A.; Verordnung (EG) Nr. 1107/96, 1996; Einziges Dokument 2023 geändert |
|---|---|
| Region | Jijona (Xixona), l'Alacantí, Provinz Alicante, Spanien |
| Rohstoff | Mandeln ≥64 % (Suprema) oder ≥50 % (Extra); reiner Honig ≥10 %; Eiweiß |
| Rechtsgrundlage | VO (EG) 1107/96; ABl. C/2023/1217 |
| Geschmack | Weicher Nougat aus gerösteten Mandeln und Karamellsirup |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Turrón de Jijona → aus → 🍯 Honig
Verbindungen
- Hergestellt aus
- 🍯 Honig
- Gehört zu
- Honiggebäck und Honigsüßwaren
- Ähnlich und verschieden
- Turrón de Alicante, Gosinaki
Häufige Fragen
Was ist Turrón de Jijona?
Ein weicher spanischer Nougat aus gerösteten Mandeln und Honig, in der EU als g.g.A. geschützt und in der Gemeinde Jijona hergestellt.
Wie viel Honig enthält Turrón de Jijona?
Mindestens 10 % reinen Honig in beiden Klassen, Suprema und Extra.
Was unterscheidet Suprema und Extra?
Der Mandelanteil im Fertigerzeugnis: mindestens 64 % bei Suprema und 50 % bei Extra.
Stimmt es, dass Turrón de Jijona und Turrón de Alicante dasselbe sind?
Nein. Jijona ist weicher, Alicante harter Nougat, mit anderem Mandelminimum (60 und 46 %). Beide brauchen mindestens 10 % Honig.
Wo wird Turrón de Jijona hergestellt und verpackt?
Nur in der Gemeinde Jijona (Xixona), Bezirk l'Alacantí, Provinz Alicante.
Ähnliches
Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt · Torrone di Bagnara · Turrón de Alicante · Gosinaki · Nürnberger Lebkuchen
Quellen
- eAmbrosia: Jijona (PGI)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (registration of Jijona and Turrón de Alicante)
- Single document Jijona, OJ C/2023/1217 (standard amendment)