Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt
Inne nazwy: Torró d'Agramunt, Agramunt ChOG, nugat z Agramunt
Kataloński nugat z miodu (co najmniej 10 %), prażonych migdałów lub orzechów laskowych, cukru i białka jaja, chroniony jako ChOG i wytwarzany w Agramunt.
Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt to kataloński nugat z miodu, prażonych obranych migdałów lub orzechów laskowych, cukru i/lub syropu glukozowego, białka jaja i opłatka, chroniony w UE jako ChOG. Miód jest obowiązkowy: co najmniej 10 % w obu kategoriach.
Kategoria Suprema zawiera co najmniej 60 % orzechów (laskowych lub migdałów), kategoria Extra 46 %; białka jaja co najmniej 1 %. Barwa jest jasna złotobrązowa, powierzchnia nierówna, szorstka i porowata. Kawałek jest zwarty, ale łatwo się łamie, chrupiący i jednocześnie rozpływa się. Słodycz jest bardzo intensywna. Występuje jako okrągłe placki oraz prostokątne porcje lub batony od 15 g do 1 kg.
Wytwarzanie, prażenie, gotowanie, formowanie i krojenie odbywają się w gminie Agramunt, komarka Urgell, prowincja Lleida. Związek z obszarem opiera się na renomie i miejscowym doświadczeniu o długiej tradycji historycznej. Nazwę zarejestrowano rozporządzeniem (WE) nr 1241/2002, opublikowanym 11 lipca 2002 r.; jednolity dokument zmieniono w 2022 r.
Etykieta musi zawierać nazwę Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt i logo ChOG.
Dlaczego to ważne dla ciebie: nazwa Agramunt oznacza nugat z orzechów laskowych lub migdałów z co najmniej 10 % miodu, wykonany w całości w jednej gminie. Kategoria Suprema lub Extra pokazuje, ile orzechów jest w kawałku.
Fakty
| Rejestracja | ChOG; rozporządzenie (WE) nr 1241/2002, 2002; jednolity dokument 2022 |
|---|---|
| Region | Agramunt, Urgell, prowincja Lleida, Katalonia |
| Surowiec | Orzechy laskowe lub migdały ≥60 % (Suprema) / ≥46 % (Extra); miód ≥10 %; białko jaja ≥1 % |
| Podstawa prawna | Rozp. (WE) 1241/2002; Dz.U. C 238, 21.6.2022 |
| Smak | Chrupiący i jednocześnie rozpływa się; bardzo słodki; jasny złotobrąz |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt → robi się z → 🍯 Miód
Powiązania
- Z czego się robi
- 🍯 Miód
- Należy do
- Słodycze z miodem
Najczęstsze pytania
Czym jest Torró d'Agramunt?
Katalońskim nugatem z miodu, prażonych orzechów laskowych lub migdałów, cukru i białka jaja, chronionym w UE jako ChOG.
Ile miodu jest w Turrón de Agramunt?
Co najmniej 10 % w obu kategoriach, Suprema i Extra.
Ile orzechów jest w Suprema i Extra?
Co najmniej 60 % orzechów laskowych lub migdałów w Suprema i 46 % w Extra.
Czy to prawda, że to nugat wyłącznie z orzechów laskowych?
Nie. Specyfikacja dopuszcza prażone obrane orzechy laskowe lub migdały; minima 60 i 46 % dotyczą obu.
Gdzie wytwarza się Torró d'Agramunt?
W gminie Agramunt, komarka Urgell, prowincja Lleida; tam też praży się, gotuje, formuje i kroi.
Podobne
Torrone di Bagnara · Turrón de Jijona · Turrón de Alicante · Gozinaki · Nürnberger Lebkuchen
Źródła
- eAmbrosia: Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt (PGI)
- Commission Regulation (EC) No 1241/2002 (registration of Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt)
- Single document Turrón de Agramunt / Torró d'Agramunt, OJ C 238, 21.6.2022