Turrón de Jijona
También conocido como: Jijona IGP, turrón blando, Jijona
Turrón blando español de almendra tostada y miel (al menos un 10 %), protegido como IGP y elaborado en el municipio de Jijona, provincia de Alicante.
El Turrón de Jijona es un turrón blando español de almendra tostada, miel y almíbar de caramelo blanco, protegido en la UE como IGP. Se elabora y envasa en el municipio de Jijona (Xixona), en la provincia de Alicante. La miel es obligatoria: al menos un 10 % de miel pura.
La base es almendra tostada, miel pura y clara de huevo o albúmina; también se admiten azúcares, agua y canela. La categoría Suprema lleva al menos un 64 % de almendra y la categoría Extra al menos un 50 %. Los porcentajes se refieren al producto final tras el tratamiento térmico. La miel puede ser cualquier variedad comercial del sector apícola.
El vínculo con la zona es la reputación: Jijona es conocida como cuna del turrón. Dan carácter al producto la almendra y la miel locales, incluidos los panales de colmenas de la sierra, y el saber hacer del turronero. El nombre se registró con el Reglamento (CE) n.º 1107/96, publicado el 21 de junio de 1996; el documento único se modificó en 2023.
El envase debe llevar el nombre Turrón de Jijona, la categoría, el peso neto y la contraetiqueta de garantía del Consejo Regulador.
Por qué te importa: un Turrón de Jijona con categoría indicada garantiza al menos un 10 % de miel y un 64 % o 50 % de almendra. Es el turrón blando; el duro, con el mismo mínimo de miel, es el Turrón de Alicante.
Datos
| Registro | IGP; Reglamento (CE) n.º 1107/96, 1996; documento único modificado en 2023 |
|---|---|
| Región | Jijona (Xixona), l'Alacantí, provincia de Alicante, España |
| Materia prima | Almendra ≥64 % (Suprema) o ≥50 % (Extra); miel pura ≥10 %; clara de huevo |
| Base jurídica | Reg. (CE) 1107/96; DO C/2023/1217 |
| Sabor | Turrón blando de almendra tostada y almíbar de caramelo |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Turrón de Jijona → hecho de → 🍯 Miel
Relaciones
- Hecho de
- 🍯 Miel
- Forma parte de
- Dulces con miel
- Similares y diferentes
- Turrón de Alicante, Gozinaki
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Turrón de Jijona?
Un turrón blando español de almendra tostada y miel, protegido en la UE como IGP y elaborado en el municipio de Jijona.
¿Cuánta miel lleva el Turrón de Jijona?
Al menos un 10 % de miel pura en ambas categorías, Suprema y Extra.
¿Qué diferencia hay entre Suprema y Extra?
La proporción de almendra en el producto final: al menos un 64 % en Suprema y un 50 % en Extra.
¿Es cierto que Turrón de Jijona y Turrón de Alicante son lo mismo?
No. Jijona es turrón blando y Alicante duro, con otro mínimo de almendra (60 y 46 %). Ambos llevan al menos un 10 % de miel.
¿Dónde se elabora y envasa el Turrón de Jijona?
Solo en el municipio de Jijona (Xixona), comarca de l'Alacantí, provincia de Alicante.
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Fuentes
- eAmbrosia: Jijona (PGI)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (registration of Jijona and Turrón de Alicante)
- Single document Jijona, OJ C/2023/1217 (standard amendment)