🏷️ Vin de Garde

Vin de garde ist Französisch für „Wein zum Lagern“. Gemeint ist ein Wein, der in der Flasche mit den Jahren besser wird. Jung kann er rau und verschlossen sein, nach vielen Jahren öffnet er komplexe Aromen und wird weich.

Damit ein Wein gut altert, braucht er bestimmte Eigenschaften: hohe Säure, genügend Tannine, Konzentration und gute Balance. Diese stammen von geeigneten Trauben, einem guten Jahrgang, niedrigen Erträgen und oft von alten Reben. Klassische Beispiele für alterungsfähige Weine sind roter Bordeaux und Barolo, unter den Weißweinen Riesling und einige Loire-Weine.

Nicht jeder Wein muss gelagert werden: Die meisten Weine werden am besten innerhalb weniger Jahre nach der Veröffentlichung getrunken. Vin de garde gehört zur Weinklassifikation, ist aber kein amtlicher Begriff, sondern eher eine Beschreibung. Die Lagerung braucht geeignete Bedingungen: kühl, dunkel, ruhig und mit der richtigen Luftfeuchtigkeit. Die Flaschenreifung und der Jahrgang, also das Erntejahr, spielen dabei eine große Rolle.