Anzer Balı

Anzer Balı es una miel de flores de la meseta alpina de Anzer, en el distrito de İkizdere de la provincia de Rize, en el noreste de Turquía. La Oficina Turca de Patentes y Marcas la registró el 16 de febrero de 2021 como denominación de origen n.º 676; la solicitud la presentó en 2019 la dirección provincial de agricultura y montes de Rize.

La miel procede de un valle en U de unos 13 km de largo y 4–9,5 km de ancho, entre 1750 y 3150 m, en torno a las aldeas de Ballıköy y Çiçekli. Cordilleras de más de 3000 m lo cierran por tres lados y la vegetación es alpina, con especies endémicas. Anzer Balı se vende como miel centrifugada.

Según el pliego, domina el polen de leguminosas; hay compuestas, nomeolvides (Myosotis), gramíneas, rosáceas, geraniáceas y labiadas, pero ningún polen de castaño ni de rododendro póntico. El nomeolvides puede llegar al 15 % y la humedad queda por debajo del 20 %. Con el frío cristaliza con textura cremosa.

Se usan abejas caucásicas y sus cruces; los apicultores suben a la meseta del 20 de mayo al 30 de junio, con capacidad para unas 3000 colmenas. Un comité de control fija la fecha de cosecha en la segunda semana de julio, y el polen lo analiza el centro apícola de la Universidad Hacettepe.

Por qué te importa. El auténtico Anzer Balı se envasa en tarros de vidrio de 100 a 1000 g con el emblema de la denominación y una banda termosellada en la tapa, señales que lo distinguen de las imitaciones.